向市民分发腊八粥

广化寺，市民与僧人共喝腊八粥

　　腊八是中国传统节日。昨日清晨5时40分，什刹海广化寺向市民舍粥。到当天早晨9时，1.8吨腊八粥分发一空，3200余人品尝到这充满“年味儿”的美食。据参与制作的居士介绍，今年的粥添加了南瓜和红薯，更香甜。

　　熬粥　大爷大妈提前一夜帮忙

　　1月2日晚7时30分，居士王阿姨和七八位穿白大褂的大爷大妈围在广化寺厨房的条案边，将栗子切成丁，把白薯、南瓜切块。近50余平米的厨房地下堆满成袋的大米、江米、莲子等原料。贴厨房北墙根两口直径1.2米的大锅内，腊八粥已熬得滚开。不断有居士出出进进，吆喝着“让路”。

　　居士王阿姨说，她年年来寺里帮熬粥。他们是自发来帮忙的。“熬一锅粥用2小时左右，熬好就倒进保温桶。两口锅不停熬，得熬一夜。”王阿姨说。

　　舍粥　吃粥者不乏“80后”青年

　　昨天凌晨3时，已有市民等在寺外。5时30分，负责厨房工作的居士李阿姨在斋堂的佛像前点燃三炷香，堂内香气弥漫。

　　5时40分，寺里的师父和早就排队等在斋堂门口的20余人一起进入斋堂。怡学大和尚为前来用粥的人们讲解“腊八粥”的由来，并祝福大家。首批香客中，有中老年也有“80后”。

　　斋堂西头地上摆着10余只保温桶，忙活了一宿的居士和僧人把粥提到香客面前。“粥稠得像饭。”一个打扮靓丽的姑娘对身边的小伙说。“不够还能回碗。”小伙说。还有香客拿出饭盒，请求装一点带给家人。

　　李阿姨介绍，寺里的粥用料包括豇豆等4种豆，大米、江米等5种米，还有核桃、枣等，近20种料。“今年还加了南瓜和红薯增加甜味。”她说，一锅粥能供200人吃，今年共熬16锅，总量1.8吨，供3200余人食用。

　　- 名词解释

　　腊八节：古称“腊日”，俗称“腊八节”。从先秦起，腊八节是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥，腊八也是佛教节日。中国人喝腊八粥的历史已有一千多年，始于宋代。每逢腊八，不论朝廷、官府、寺院还是百姓都做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更盛。在宫廷，皇帝等都要向大臣、宫女赐粥，并向寺院发米。在民间，家家要做腊八粥，合家团聚食用。腊八粥又叫七宝五味粥。最早用红小豆来煮，后经演变逐渐丰富。

　　邻里分享“新派”腊八粥

　　自制八宝羊肉粥等新品种，送城市志愿者分享

　　●地点：北新桥

　　昨日清晨，北新桥二条飘出腊八粥香，十余居民从家中端来精心熬制的腊八粥，举办厨艺展示。其中不仅有传统腊八粥，更有八宝羊肉粥、“三九”粥等新派腊八粥。居民还将美味送到城市志愿者站点。

　　62岁的陈玉灵大妈说，在老北京人眼里，过了腊八就准备过年。

　　居民韩大妈特意选择九种米、九种豆和九种配料，迎接2009年。李大爷的八宝羊肉粥成了最受好评的品种，粥中不仅有腊八粥的味道，还有羊肉的鲜香。

　　展示完毕，各式腊八粥让居民争相品尝，居民们还端着热腾腾的粥来到北新桥城市志愿者站点，为假日里仍坚持服务的志愿者送上节日的祝福。