西安土著都未必吃过的凉皮 汉中米皮

　　汉中米皮

汉中米皮

　　原料一般为用小石磨加水将米磨制成米粉浆，因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故在当地称为面皮。 制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油，口味酸辣之中透着蒜香。该小吃主要是香在辣椒中的调料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。 其次，大料水等香料的调制也是一碗口感舒爽的汉中米皮不可或缺的。

　　汉中老肖家热凉皮店

　　这一片有好多家老店，看着店铺装修不咋样，但都是一顶一的好味道。在他家吃米皮还可以配粉蒸肉夹馍，冬天里想想就很幸福。

　　地址：红专路东口路北

　　体育场北路汉中热米皮

体育场北路汉中热米皮

　　一家小小的热米皮店，红色的牌子只叫汉中热米皮。除了好吃的热米皮外，还有汉中特色的菜豆腐，好这口的不要错过。

　　地址：体育场北路西口

　　小老三热米皮

小老三热米皮

　　米皮肥嫩有韧劲不易断，辣子红红的很有食欲。很多食客也大爱他家的潼关肉夹馍。

　　地址：新城区 西一路西段(近北大街)