去舟山吃什么 土著教你吃出舟山海鲜真味道(组图)(2)

　　【六月 鲈鱼】

鲈鱼

　　是古时候我国四大名鱼之一，肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤。舟山渔谚称“冬鲫夏鲈”，说的就是鲫鱼冬季最肥，鲈鱼夏季最壮，所以夏天是吃鲈鱼最好的时候。

　　【七月 龙头鱼】

龙头鱼

　　也叫豆腐鱼、虾潺，身体乳白色，肉质很嫩，蛋白含量和钙含量高。龙头鱼一年中很多时候都能在市场上买到，七月的龙头鱼，数量多，价格低，也新鲜。

　　关于龙头鱼，有古诗云：槎头缩颈如枫叶，船尾铺银有带丝。美味更夸秋八月，千条虾潺网来时。

　　【八月 箬鳎鱼】

箬鳎鱼

　　也叫玉秃、舌鳎等。箬鳎夏汛为5～7月，秋汛为10～12月，以农历八月的箬鳎鱼数量最多，味道好，价格也便宜，食之鲜肥而不腻。

　　【九月 梭子蟹】

梭子蟹

　　白蟹一盘满座香，持螯把酒兴飞扬；擂姜泼醋且随意，嫩玉红脂细细尝。”白蟹即雄性梭子蟹，滋味极鲜美，故又称“天下第一鲜”。

　　【十月 鲻鱼】

鲻鱼

　　肉细嫩、味鲜美，含蛋白质达22%，无细骨，鱼肉香醇而不腻，

　　还可加工成鱼糜、鱼丸、鱼片、鱼罐头等产品，其鱼卵可制作鱼子酱，更是驰名中外的珍馐美味。

　　【十一月 带鱼】

带鱼

　　冬天的带鱼，最肥、最美。专家介绍，冬季是带鱼的捕捞旺季，这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。

　　【十二月 小黄鱼】

小黄鱼

　　十二月的小黄鱼，肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。

　　带上海鲜“年历”去舟山~教你吃出舟山海鲜真味道

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