不定期举办于东海县。首届在1993年10月6日至8日举办。水晶节期间举行各种民俗文娱表演，举办书画、儿童版画展览，还举办水晶研究会、经贸洽谈会，以及农副产品展销会等活动。连云港东海是我国水晶的重要产区，年产500多吨，占全国产量的一半，有“水晶之乡”之称。中国最大的水晶计4.36吨重，就产于东海。东海现有水晶加工企业300多家，有水晶制品一条街之称。