粤菜

　　主菜：酿豆腐(客家菜代表，和饺子的做法一样)、油浸鱼(粤菜特有的做法，肉嫩而清淡)、发菜扣蚝豉(牡蛎干与发菜，取发财的谐音)

　　甜品：尖墩(这个网上找不到确切的名字，一种玉米面点心)

　　推荐餐厅：利苑酒家(中环世贸店)

　　地址： 朝阳区建国门外大街甲6号中环世贸中心C座3楼

　　人均：354元

　　居家暖意 大厨指点年夜菜单

　　如今我们过年，多是全家人去饭店撮一顿，省去了备料做菜的冗长过程，于是预定年夜饭便成了头等大事。不过来不及订位的人也不用担心，跟我们学会如下几道吉祥菜，这年夜饭就差不离了。

　　中式年夜饭 生财好市

生菜蚝豉柱脯

　　原料：

　　生菜 300克 蚝豉 150克 元贝 80克 蚝油 5克 淀粉 2克 麻油 5ml 老抽 3ml 食用油 30ml 清水 5ml 姜 5克

　　制作方法：

　　1.将干的蚝豉，元贝泡在温水里泡软。

　　2.放于汤碗中加一片姜和清水蒸2小时，把蚝豉和元贝的汁慢慢地沥出来。

　　3.生菜烫水后放于蚝豉和元贝的碗里，把这个碗翻到盘上，再将刚才沥出来的汁加上蚝油。

　　4.淀粉里放清水，然后加进汁里捣成蚝豉的芡，浇在翻过来的蚝豉元贝上即可食用。

　西兰花鲜冬菇 花开满堂

　　原料：

　　西兰花 400克 鲜冬菇 100克 老抽 5克 蚝油 15ml 生粉 2克 食用油 25ml 砂糖 0.5克 鸡粉 1克 清水 10ml 鸡汤 22ml 盐 5克

　　制作方法：

　　1.将西兰花清洗干净切成小颗，鲜冬菇剪掉梗烫水备用。

　　2.西兰花烫水加进20ml的食用油，盐5克一起烫一分钟，捞出来再放汤碗里并排码放整齐。

　　3.将5ml食用油，鸡汤和鲜冬菇置于锅中，加蚝油、砂糖和鸡粉加热，然后放进淀粉捣成芡，盖在西兰花上即可。

　　蟹黄烩伊面 大展鸿图

　　原料：

　　膏蟹 700克 伊面 400克 广东菜心 80克 鸡蛋 40克 盐 1克 鸡粉 2克 食用油 20 ml 鸡汤 600 ml 生粉 3 克 清水 10 ml

　　制作方法：

　　1.膏蟹洗干净把壳里面的蟹黄拆下，将一个鸡蛋打进去，捣成糊状备用；

　　2.将螃蟹蒸15分钟，凉冻后将蟹肉拆了备用；

　　3.将伊面烫水后加10ml食用油，500ml鸡汤和0.8克盐，1克鸡粉调味，放入伊面一块烧，烧会儿待伊面软了便盛在汤碗里。

　　4.将100ml的鸡汤加0.2克的盐和1克的鸡粉放进蟹肉里，将加了清水的生粉加进蟹肉汤里煮成蟹肉芡，最后放进蟹黄糊到蟹肉芡里搅均匀便成为金黄带红色的大展鸿图伊面。