地道美食

　　韶关各县民风纯朴，还有很多特色美食。乐昌的芋头、南雄的板鸭(腊鸭)、乳源的莲藕、连酸笋和水陆菜都让人念念不忘。而位处粤北山区的地理优势，使得这里的山珍野味更是久负盛名。

　　酸笋炒鸭：南雄的鸭子肉质丰厚，口感柔软，最要尝的是酸笋炒鸭，用新鲜鸭肉拌着酸笋、辣椒，先炒至金黄，再焖至烂熟，酸笋的酸味和辣椒的辣味都完全渗入到鸭肉里面去，酸味伴着辣味，还有鸭肉本身的肉香，只吃一块，就会让你胃口大开，忍不住要多吃两口饭。其实在平常人家，若是做这种酸笋鸭，一定要隔餐吃，才觉得好味的。因为肉汁很浓香，材料的味道大多留在了肉汁里，即使焖得再烂也是不能完全渗透到肉里面，若是隔了一餐来让它入味，再重新炖热，则更加能体会到酸笋鸭的无穷风味。

　　乡村鱼：南雄的水是北江的水源之一，直接从岭南山脉上流下来的山泉水，十分清甜，农村家家户户都围山塘养鱼，养出来的鱼肉质嫩滑，客家人喜欢用豆腐、辣椒做成一煲鲜嫩香辣的鱼汤。

　　酸菜饺：这是南雄特有的，这种酸菜饺用南雄话讲叫“饺叻糍”，用米粉做成糍的方法做面皮，再用茄子或者酸菜做简单的馅料，蒸熟即成，小小的一片，软糯香口，十分开胃。价格便宜又好吃，很多人早上都会在上班或者上学途中买了边走边吃。

　　周边联游

　　如果三天游韶关，建议第一天先玩丹霞山和南雄珠玑巷，珠玑巷相传是广东各姓氏的发源地，是个寻根问祖的旅游点；第二天去乳源，南岭公园与湖南的莽山是同一山脉，两山连通，可买旅游通票，领略两省山川的不同风貌；云门寺是个有悠久历史的寺院，登寺院后山景色漂亮，离县城几公里，5元门票的可谓非常值；此外，有时间可以去南华寺，历史悠久。南雄附近的龙华山山麓有龙华山温泉度假区可以泡泡温泉，这里的温泉是自涌的重碳酸温泉，算广东水质较好的。

　　资讯加油站　　

　　交通：从火车站下来就有不少中巴可以去到始兴、南雄等地，建议有条件还是租辆车，韶关的景点比较分散，像帽子峰林场等也不容易进入，自驾车就比较适合。

　　南雄赏叶时间：11月底到12月

　　赏梅时间：12月到次年1月

　　美食：要吃地道的小吃，要认识几个南雄的小吃集聚地。比如到教育路口的河边吃嫩滑的山水豆腐花，在青云桥头开了几十年的炒石螺摊子，珠玑大酒店对面巷口吃香辣的牛杂煲，都是南雄人最地道的小吃摊子，酸菜饺最好去到新城市场街口附近找地道的来吃。