吐鲁番餐厅是北京最早引进的新疆风味餐厅，于1985年开业。其风味独特，民族特色浓郁，是穆斯林朋友欢聚的重要场所，也是一些伊斯兰国家和国外朋友就餐的好地方。该店不但有新疆风味菜肴，而且还有北京清真风味菜以及北京清真烤鸭。吐鲁番餐厅服务宗旨是：新疆风味浓、北京风味精。诚信经营、突出特色、适应潮流、与时俱进。

　　菜品定位准确是吐鲁番制胜的关键。“新疆风味浓，北京风味精”是吐鲁番餐厅的宗旨。为了让众多的顾客能享受真正的新疆美食，餐厅根据新疆菜大量使用孜然的特点，专程从孜然的原产地新疆吐鲁番区进行采购，并请来新疆的特色名厨专门料理烤全羊、手抓肉、手抓饭、烤羊肉串、风味羊腿、拉条子、烤馕等新疆风味菜肴小吃，这就保证了菜品的本质味道。

　　北京风味精指的是餐厅经营制作的清真菜，在保持传统制作工艺、风味特色的基础上，一改过去菜肴颜色偏重，口味偏咸的不足。清淡、爽口、低脂肪、高营养，在造型、色彩搭配、食品雕刻、配套餐具上都给顾客一个崭新的感观。这里负责北京清真菜制作的大厨们都是在清真餐厅工作30年的老师傅，使得这里的清真肚类：油爆肚仁、爆肚、芫爆散丹等，都达到鲜嫩脆香标准。餐厅烹制的北京清真菜肴有：扒肉条、甜咸卷果、煨牛肉、红烧牛尾、干烧黄鱼、香橙笸箩虾等300多种，并把新疆风味菜肴和北京清真风味菜系完美地融合在一起，学创了很多清真新派菜。餐厅还下大力气挖掘了一些传统菜。为了方便群众，餐厅还推出了多个早餐品种。

　　除此之外，经营管理有特色也是非常重要的一点。“以人为本”是这里的一大特色，很多在翔达吐鲁番餐厅吃过饭的人都会感觉到一种宾客如归的惬意。吐鲁番餐厅装饰具有浓厚的伊斯兰风格，梁柱间尖拱形的设计，墙面四壁阿拉伯式图案的彩画挂毯，令人赏心悦目。突出店美、菜美、人美和友情、亲情、真情的人性化服务，让顾客在愉悦中就餐，在就餐中感到放松，使顾客在品尝新疆风味的美膳佳肴的同时，还能欣赏到维吾尔族姑娘小伙表演的歌舞。