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美食介绍

安徽的美食文化古今闻名,比如符离集烧鸡、徽香源烧鸡等以及由此繁生的烧鸡文化。徽菜是中国汉族八大菜系之一,徽菜包括黄山地区的皖南菜、皖中的淮扬菜、和皖北的沿淮菜,皖南菜是徽菜的代表,发端于南宋年间徽州歙县,徽州因处于气候交接地带,雨量较多、气候适中,物产特别丰富。黄山植物就有1470多种。山珍野味,构成了徽菜主佐料的独到之处。主要名菜有“火腿炖甲鱼”、“腌鲜鳜鱼”、“黄山炖鸽”等上千种。

著名的风味菜点有:符离集烧鸡、濉溪羊肉汤、萧县羊肉、无为板鸭、石耳炖鸡、荠菜圆子、耿福兴酥烧饼、绿豆煎饼、蝴蝶面、太和板面、阜阳格拉条、定远卤老鹅、天长进贡甘露饼等。

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