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淄博物产丰富，为菜系的形成创造了良好的条件。博山菜作为淄博菜的代表，既有着一般鲁菜鲜咸脆嫩的特点，又独具特色，自成一格。博山菜做工精细，讲究汤头，煎、炒、烹、炸、汆、炖、溜、蒸、炝、烩样样精通。淄博主要以博山四四席、周村烧饼、大锅全羊、博山豆腐箱、红烧鱼唇、酱汁鸭方、博山烤肉等美食最具特色。

淄博的美食大都是小吃，但这些小吃却不亚于那些大酒店里名菜，博山烤肉、博山豆腐箱、博山酥锅、周村煮锅、金丝鸭蛋、周村烧饼、菜煎饼、石家水饺(石蛤蟆水饺)、临淄饼角等等，在淄博的大街小巷到处都是。

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