美食介绍
桐庐菜肴属浙江菜系,水产品丰富,在菜色中也突出体现了这一点,名菜有清蒸鲥鱼、糖醋鳊鱼、干烧子陵鱼,小吃有油沸馒头夹臭豆腐、油沸果等。
桐庐十大名菜:桐庐酱肉方、桐江鳜鱼、茶香鸡、子陵问路、南乳羊肉、乡村鸡焐肚、桐江鱼韵、鲜人参酥、龙吞乾坤、八珍老母鸡。
鸡蛋灌饼
人们熟悉的鸡蛋饼,是鸡蛋和面的烙饼、摊饼。对饼里包着一个囫囵的荷包蛋的饼,却为鲜有。在桐庐的小吃中有一种油炸饼,里面除有肉末、葱花外,饼人油不久,将它开个小口,打入一个整个的鸡蛋,封口再炸,熟后咬开。金黄色油饼,里面红、绿、白、黄相间,溢香诱人。
油沸馒头夹臭豆腐
油沸馒头夹臭豆腐,也是桐庐传统小吃之一。
馒头用甜酒酿发酵。一个饭碗口大的馒头,能一把握在手心里,放开来,又还原形。油里煎成金黄色,趁热剪开,中间抹上辣椒酱,再加一、两块油沸臭豆腐,香里带辣,让人留恋。