厥菜有“山菜之王”的美誉，九寨沟县厥菜以优质闻名于日、韩两国，其特点：菜色纯青，肉质细嫩，生长环境海拔较高，气温较低。有消暑、祛热、利尿、延缓衰老之效。食用时，烩、炒、炖肉均可。

　　青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏式啤酒”之称，是藏族人民生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的上品。按照藏族习俗，客人来了，性格豪爽的主人要端起青稞酒壶，连斟三碗敬献客人。前两碗酒，客人按自己的酒量，可喝完也可剩一点，但不能一点也不喝，第三碗斟满后则要一饮而尽，以示尊重主人，然后宾主才开始畅饮，一醉方休。藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人，男女老少都会唱酒歌。

　　蕨根粉条是几千年来传统的名贵山珍，是用蕨菜之根，采用传统的纯天然方法，经很多环节加工精制而成。经常食用可健脾胃，助消化，增智益寿，而且还具有去尘解毒、减肥、抗衰老之功效，是老少皆宜的高级营养保健食品。

　　木耳别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

　　魔芋，亦称“蛇包谷”、“花梗莲”等，天南星科，多年生草本植物，地下有扁球形块茎，先花后叶，掌状复叶，小叶作羽状分裂，夏季开花，花单性，浅黄色，着生在肉质的穗轴上，外包暗紫色漏斗壮佛焰包,块茎富含淀粉，但有毒，须经石灰水漂煮后，方可食用或酿酒，民间常用于制作魔芋豆腐；也可作外用药，消肿解毒。

　　初夏时节，九寨沟一带海拔3000米至5000米的高山上，一根根形刀鞘、色呈紫红的小小植物，顶破雪被，抖荣誉称号出春的信息。它就是我国名贵中药材冬虫夏草。据现代药理分析，虫草含有脂肪、蛋白质、虫草酸、冬虫夏草素等成分，除了对肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛等病症有奇特疗效外，还对久病体弱、贫血等有良好的补益作用。

　　九寨沟藏胞们用虫草做成的虫草鸭，味极鲜美，还是上等补品。

　　洋芋又称土豆，原产南美洲的安第山区，哥伦布发现新大陆后，由西班牙人带回欧洲。开始欧洲人认为它有毒，只作为奇花异草栽培观赏，而且还给它取了个使人闻而生畏的名字----“妖魔苹果”。后来欧洲发生饥荒，有一位名叫法尔孟切的法国药剂师，一方面自己亲自种植、食用土豆，还写文章给予介绍，邀请名人绅士他用土豆制作的佳肴宴会，土豆从此作为一种闲不住而被欧洲人普遍接受。

　　九寨沟藏胞制作的洋芋糍粑，即是以土豆为主要原料烹调的膳食。制作时先将土豆煮熟，剥皮，然后在专用器具里捶捣，使之成为粘性很强的阗干糊状物，食用时切成块状煮入酸菜汤内即成。吃时再根据各处口味放入精盐、红油辣椒或伴以蜂蜜、炒黄豆面等，味道鲜美，营养丰富。

　　糌粑是藏族的主食，形似内地的炒面。糌粑的原料有青稞、豌豆 燕麦等。藏族无论下地劳动，上山放牧，出门旅行，都要随身携带糌杷。吃时碗里倒少许糌粑，加酥油茶调和后食用。糌杷携带方便，又是熟食，在地广人稀、燃料缺乏的牧区是一种物美价廉、方便实用的食品。

　　如意菜即蕨菜，因其状若一柄绿莹莹的古代如意而得名。国外把它列为健康食品，称为“山菜之王”。据风湿的功效，并右治疗高血压、头昏失眠及脱肛等症。

　　酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统晚餐。其主要原料是酸菜，酸菜的制作方法很简单：把菜叶煮到快熟时，取出冷却，然后装入坛子或木桶里，密封好放在阴凉处，一星期左右就成了。制作面汤时首先加酸菜，其次加本地阴干的腊肉或新鲜牦牛肉，再加进土豆，面块和盐、葱等煮熟，香喷喷的酸菜面块便做出来了。到藏胞家做客，主人一般都会请你吃酸菜面块。

    西藏素有“歌舞的海洋”之称。藏族人民能歌善舞在牧区，经常举行有趣的簧火晚会，人们通宵达旦，跳呀唱呀，没有个完。在城镇，只要天气稍为暖和，人们便举家而出，到林子里边喝青稞酒，边跳起民间舞蹈，它是群众性的一种爱好和娱乐，西藏确实是"歌舞的海洋"，可以说西藏"家家有舞，人人能跳"。

　　藏族民间舞蹈种类很多，“果谐”与“锅庄”是流行在西藏三大地区的一种圆圈舞，都是一种集体舞。还有一种鼓舞是过去笨教时期巫舞的变种。在西藏，经常可以看到人们在进行铲土、打夯、垛麦等劳动时，边唱边配合手中的动作，似乎有点象劳动号子的味道，但口中的歌与手中的劳动工具，及脚腿的有节奏动作，配合得那样协调，使得劳动成了边歌边舞的形式。捻羊毛、纺线、挤奶、取油等劳动，也有歌舞。

    藏族文化，博大精深，源远流长。五百年前，九寨沟的先民们从遥远的“世界第三级”－－西藏，阿里迁徙至此，世世代代，繁衍生息，与周围的羌族、回族、汉族携手合作，创造了独特的康巴文化。

    至今，九寨沟人的衣食往行、婚丧嫁娶和生产方式等，还保持着浓郁而古朴的藏族传统：精美的服饰，剽悍的腰刀，香醇的青稞酒、酥油茶，洁白的哈达，欢快的踢踏舞，稳健的二牛抬杠，是对生活的炽爱；遍地的马尼堆，高耸的喇嘛塔，循环不息的转经轮，是对宗教的虔诚。

    宝镱岩下的扎如寺，飞阁流丹，晨钟暮鼓，肃穆巍峨，是建于明末的藏传苯教寺院，每年的“良敏王清”和“麻芝庙会”，神圣而隆重。

    但是，九寨沟的民风民俗又不完全同于西藏，由于这里正处于从藏区到汉区，从牧区到农区的过渡地带，因此具有厚重的边缘文化色彩。在九寨沟周围，藏羌回汉各民族和睦相处，互相促进，共同繁荣：草地上英俊的骑手，清真寺膜拜的<回民，岷江畔大禹的传人，咂酒与锅庄，雕楼与羌笛，一起谱写了一首悠扬的民族融合之歌。

    宝镜岩下，翡翠河旁，绿荫掩映中有一片飞阁流丹、金光耀眼、肃穆的建筑群，这就是九寨沟内唯一的宗教活动场所----扎如寺。 该寺建于明末，历史候鸟。原占地面积为1.5万平方米，结构精巧，特点突出，具有民族风格。整个建筑群包括大殿、藏经楼、乐台、房、库房、迎客楼、喇嘛和尚居室等七个部分。屋脊金顶闪光，室内地毯豪华，彩色佛像庄严神圣。寺内有喇嘛3人，和尚百余人。

    正月初五是扎如寺的“良敏王清”庙会，为了纪念苯教有名喇嘛圆寂升天，这天除全寺喇嘛和尚都要到庙里念经外，当地藏族群众也要换上干净的衣服到寺院参拜，以表示自己对宗教的诚笃和心灵的圣洁。每年5月“麻孜会”，是扎如寺的宗教盛典。会前3天，全寺喇嘛和尚都要集中寺院吃斋念经，排练节目。5月1日，九寨沟周围的松潘若尔盖、包座、大录、塔藏、龙康等地的藏民，尽情梳妆打扮，聚会扎如寺院，参加庆典，赠送哈达，观看藏戏表演。然后三五成群分散在翡翠河畔、松树林中，席地而坐，朴素祝酒，共叙友情。青年男女则双双对对，进入密林深处，海誓山盟，自订终身。

    九寨沟藏族的先民，是原始苯都的信仰者。尽管后来佛教战胜了苯教，而今天的当地藏民信仰的是既不同于印度佛教，又有别于中原佛教的藏传佛教。在当今一年一度的扎如寺麻孜会上，令人依然戴着法王、鬼怪仙人、保护神等苯教的面具跳神，降服驱邪镇魔。这些面具有的巨齿獠牙，披头散发；有的三目圆睁，眉似火焰；有的头顶骷髅，狰狞丑陋，它们已超越传统意义上的美学内涵，表现出一种怪诞美 与震撼人心的精神力度。
在扎如寺及村庄道旁，人们还可看到一排排高矮参差的旗帜， 如同一条条彩龙，随风翻卷，蔚为壮观。这些经幡，是以长数丈的红、白、黄等色的布料或绸缎，印上经文，竖挂 在旗杆上。据资料记载，远在吐蕃王朝鼎盛时期，征战不断，干戈边年。每逢征战之后，统治者为了奖励功臣，钦赐勇士，激励斗志，除了赏给金银珠宝、美女佳肴、牛羊丝匹之外，还要赠给哈达，以示荣耀。而世界大战勇士们则往往把所赠哈达，高悬在帐房四周，以荣显门庭。后来，为了取得佛教在藏族地区至高至尊的地位，教徒们借用藏族同胞这种早为大家所接受的开工，宣扬宗教。宣称只要在布帛上印上经文，高高挂 在房外，昭示日月，代行念经，就可达到修筑各行，隐恶扬善，忏悔罪孽的目的。这种手段，使藏族同胞找到了精神上的寄托，带给他们些许安慰。他们希望以此获得上苍给予的温煦阳光、和暧春风、滋润雨露、肥壮牛羊……所以，藏胞们在寺庙及房前屋后悬挂经幡的习俗，淬至今 ，历久不衰。

    进入九寨沟，人们可见一些藏族群众或手执一个高约7厘米、圆径10厘米，两垂着小耳的嘛尼手轮，一边不停地转动，一边念念有词，或来到嘛尼桶前，靛一转桶育经。年复一年，日复一日，永世不停。原来，根据佛教教律，凡转动一次手轮或转桶，即当育经一遍。如育经千遍，可免罪孽，获得超度，因此有些虔诚的信徒，是在嘛尼手轮与嘛尼桶不停的转动中走完自己的一生。他们一边转桶摇轮， 一边念念有词，总是“ ？嘛呢？？？”地反复呤育。这六个字，是藏传佛教六安真言的译音，它们概括了大乘佛教全部价值观念和奋斗目标，吟六字真言，被信徒们视为完满功德的途径。

    在九寨沟，人们还可见到画于墙上的“ ”字。“ ”是上古时代许多部落的一种符咒，在西印度、波斯、希腊等国的历史上均有出现，后来被一些古代宗教所沿用。最初，人们把它看作是火或太阳的象征，以后被普通群众作为的标志和祈天祷地膜拜的对象。随着古印度佛教的传播，“ ”字也传入中国。这个字在印度佛教中读作“室利鞯蹉洛刹那”，意思是“吉祥海云相”，也就是呈现在大海云天之间的吉祥象征。中国佛教对“ ”字的翻译有两种，最先是北魏时期较早的一部经书，把它译成“万”字，后唐代玄宗教把它译成“德”字，强调佛的功德无量。后来女皇则天再定为“万”字，意为集天下一切功德。在九寨沟寺院和藏民家中，“ ”在藏语中读作“雍中”，是崇高、神圣、吉祥如意的意思，同时又被视为是驱逐妖魔，保佑平安的符号。 当游人行至树正村，还可见到一座灵塔，与附近飞珠溅玉的树正瀑布和湛蓝清澈的树正群海遥相呼应，传导出一种特殊的文化意识形态。这座灵塔，是藏传佛教高僧和活佛的灵寝。其建筑形式与印度“穴堵波”式塔大同小异，由塔座、塔瓶、塔刹三部分组成。塔座又分上下两层，下层略大，代表“丛生世间”即大地的意思。上层略小，为“趣悟阶路”即指轮回历程之起点也即终点。塔瓶也由两部分组成，下部为瓶体，称为“水球”。上部瓶颈为“火锥”，又称“精进之火”。塔刹亦上下两个部分，下部即塔顶下托，又叫“气息”或“风”，上部塔顶称为“精神”或“灵”，寓指波动的精神或待脱离物质世界的灵气。这样就把佛教“四界”的“四想”----土、火、水、空，集于灵塔一身。信徒们可通过十分直观的实体去观察出生生活----精神----死亡----出生的生命之轮永无穷尽的轮回。高僧、活佛的肉身葬于塔内，不仅体现了他们复归“四界”的教义，而且以此显示他们“转世”、“轮回”的超人力量。

　　由于历史的积淀,这里蕴藏着十分丰富的藏传佛教文化内涵。在万平方公里的县域内分布着四十二座藏传佛教寺庙和一座清真寺,二十公里长的公路沿线就分布着格鲁派、萨伽派、宁玛派、觉囊派和原始宗教苯波教大寺格尔登寺、各莫寺、郎依寺、赛格寺、尼姑庙、德格寺、兰措玛寺等;寺庙建筑艺术精湛,规模宏大,宗教节日、唐卡、壁画、酥油花等灿烂的文化艺术.让你体验藏传佛教文化的博大精深。

　　在这里,宗教文化与民风民俗交相辉映,除一年一度举办的规模宏大的中国•阿坝县民族传统“扎崇节”和莫郎节外,还有丰收节(耍坝子)、燃灯节、成佛节、说法节、天降节等许多民间传统节日,是人们畅游阿坝县,感受民族宗教文化氛围,领略安多藏区民族风情的理想场所。

　　节庆活动除扎崇节(阳历9月15-17日)和莫郎节(阴历1月初3-18)外,还有莲宝叶则朝山节(西藏历6月11-17日)、大草原赛马节(阳历7月中旬)、燃灯节(阴历10月25)、夏安居(阴历6月15-8月30日)、天降节等众多的民间节日和宗教节日法会活动。

　　曼扎塘湿地大草原风景区牛羊成群、草长鹰飞,是野生动物的乐园,黑颈鹤等珍禽异兽随处可见。

　　河岸绿树成荫,河床流金溢彩,是大自然赋予阿坝独有的一片篮天、一片绿一片丰茂的土地、一片多情的峡谷。

　　国际熊猫节

　　大型综合旅游宜传促销节庆活动，于每年的9月举行。集旅游观光、招商、商贸、学术研讨、艺术展示等为一体的大型特有活动。

　　在这里,宗教文化与民风民俗交相辉映,除一年一度举办的规模宏大的中国•阿坝县民族传统“扎崇节”和莫郎节外,还有丰收节(耍坝子)、燃灯节、成佛节、说法节、天降节等许多民间传统节日,是人们畅游阿坝县,感受民族宗教文化氛围,领略安多藏区民族风情的理想场所。

　　摩朗节

　　该节日本来是一个大型宗教活动，但因群众广泛参加，括动既有观赏性又具娱乐性，于是逐渐成为传统节日。摩朗节又称传昭大法会，是藏传佛格鲁派创始人宗喀巴大师于14四年创立的。该节日从每年的正月初三始，大年十五结束。最闹热的时候是在正月十九这天。

　　看花节

　　这一节日流行于嘉绒藏族地区。各个村寨的过节时间都不尽一致，但一般都在每年的6月中旬至9月初。这段时间，是嘉绒地区的黄金季节，漫山遍野盛开着鲜花，全寨人倾巢出动，来到野外的草坪，搭起雪白的帐篷，带上美味佳肴，一玩就是10余天。这叫看花节。

　　雅敦节

　　该节日翻译成汉语，就是“庆祝夏季到来”，流行于若尔盖县。时间大致在7月至8月。无垠的草原，山花烂漫，牛欢马叫，于是用歌舞美酒来欢庆，形成节日。

　　牦牛文化节

　　大草原特有节日，节日时间在夏季7月，规模很大，活动琐目很多，赛牦牛和赛马，服饰、歌舞表演，传统体育比赛以及举办商品交易会。

　　祥隆节

　　流行于红原县，时间在7月至8月间，以村寨为单位，野外搭帐篷野炊，数日不归。节日期间的野餐和歌舞表演，充分展示游牧民族传统饮食文化、文艺、服饰文化及待人接物等礼仪。

　　藏巴拉节

　　流行于壤塘县，时间在每年的8月18日，“藏巴拉”为藏族供奉的财神爷，而壤塘境内，正好有一座“藏巴拉”神山，县名也由此山而得名，“壤塘”是财神坝子的意思，8月18日是个很吉利的数字，到了这一天，人们成群站队地到景色秀丽的林边河畔或绿茵似锦的草地，搭起—顶雪白的帐篷，欢度“藏巴拉”节，祈祷幸福昌盛，六畜兴旺。

　　扎崇节

　　流行于阿坝县，时间在每年的7月。该节日历史悠久，最初是以陶罐贸易为主的商贸活动，后来逐渐演变成传统节日。节日期间，阿坝河两岸的草原上，帐篷如浩空繁星，商贸活动和歌舞娱乐交织错综，人山人海，一派盛世升平景象。

　　祭山节

　　流行于茂县，时间—般在每年的农历9月至6月。这天，每家房顶插上杉树枝，室内神台上挂剪纸花，点松光，烧柏枝，各寨羌民杀牛宰羊祭山，跳锅庄、饮酒吃肉，尽欢而归。“释比”敲羊皮鼓唱史诗，还要表演裸脚踩踏烧红的铁锅和犁铧的绝技。

　　雪梨节

　　流行于金川县，时间在每午的4月。金川雪犁，神州闻名.共有81个品种，其中的金花梨、鸡腿梨品质超群，是历代进京贡品。到金秋，漫山遍野的梨林挂满硕大的梨果，香飘十里，沁人心脾。雪梨节间，游人可以随意入林摘果品尝，还可欣赏到金川嘉绒藏族热烈奔放的歌舞和大渡河上游“东女国”遗民的民族风情。

　　黄龙庙会

　　黄龙庙会具有悠久的历史，农历六月十五为正会期，通常自每年的农历六月十二开始.到六月十六结束。参加庙会的人不仅有藏族，还有回、汉、羌等民族；不仅有本地人，而且还有来自青海、甘肃等省的各族群众。