是鹤壁市“淇河三珍”之一，产于淇河沿岸一带特定水域，煮熟后蛋曾黄红色，切开后可见内有缠绕着一圈圈不同色环，由外及内缠绕着中心，故名缠丝蛋，其蛋纹理清晰，口感有肉劲，味道鲜美。

　　浚县位于河南省北部，卫河斜贯境内。自汉代起始置黎阳县，元代改浚州，明代改浚县至今。县内名胜古迹颇多，县城南面有大山、浮丘山东西对峙，两山上满布历代古迹、寺院、祠堂、石窟、碑刻近400处，形成了一组佛、道、儒三教荟萃的文化名山。每年正月十五至月底，在两山之间要举办盛大的节令庙会，俗称“古正月会”。庙会期间，大量出售的民间工艺品有：南毛村的木制玩具“刀枪剑戟”；张庄的竹柳制品“簸箕箩筐”；二郎高的烟花爆竹“惊天动地”和最有特色的杨妃屯泥玩具“唧唧咕咕”。

　　产于酒祖仪狄故里鹤壁，历史悠久。 1995年列为河南省星火项目；鹤壁市十五规划重点项目；大胡黄酒保持了古老的传统生产工艺，严格按照春、夏、秋、冬四季气候变化，顺应自然，精酿而成。大胡黄酒含有 18种氨基酸，其中 8种是人体不能合成而又必需的， 不但营养丰富，而且具有活血化瘀，舒筋通络，消积导食暖脾健胃，消肿止疼之功能。大湖黄酒是人们生活祛病防病，延年益寿，孝敬老人，馈赠宾朋之珍品。

　　“无核枣”历史悠久，是淇县传统名优特产，历代被作为贡品。

　　民间传说：苏妲己在鹿台吃枣，被坚硬的枣核硌痛了牙，纣王让大臣去找无核枣，众大臣不敢怠慢，四处奔走终于找到一棵无核枣树。后来鹿台一带就种植无核枣树了。传说归传说，没人把故事当真。故事说明“无核枣”历史久远这个事实，确切年代仍需考证。“无核枣”是怎样流传下来的？古代何时人们才懂得嫁接技术？

　　“无核枣”当然自身没有繁延后代的能力，多采用酸枣嫁接繁殖，是人工多年选择培育而成的。追根求源，它的第一个接穗是采自哪里呢？是谁发现第一棵无核枣树呢？先有无核枣树还是先有无核枣接穗？这个故事谁来考证呢？正如“先有鸡还是先有蛋？”的争论一样，从古争论至今也没有人能说清楚明白！但愿考古学家、生物学家能补写故事的前一章节，后人再接着续写下去！

　　“无核枣”是个民间习惯称呼，但它绝非真正无核，只是果核退化变软而巳，不同植株间也有差异，有的软核极小，有的软核稍大，食用时一般可嚼并咽，随果肉一起吃，不必吐核，俗称“无核枣”。中国林科院1983年把它定名“软核蜜枣”。

　　是鹤壁市“淇河三珍”之一，产于淇河沿岸一带特定水域，煮熟后蛋曾黄红色，切开后可见内有缠绕着一圈圈不同色环，由外及内缠绕着中心，故名缠丝蛋，其蛋纹理清晰，口感有肉劲，味道鲜美。

　　王桥村位于浚县城西北 1 公里处，该村素有“豆腐故乡”之称，可考历史近 300 年。王桥豆腐加工考究，制作精细，质白细嫩，味道纯正，软硬适度，炖煮不烂，煎炒不碎，油炸后松软，该村 300 户，有 280 户加工豆腐及豆制品，年产约 400 万斤，豆腐皮薄而筋道，为凉拌佳品。

　　浚县吴好田三代相传，选用本地大花生及名贵中药，采用传统工艺加工而成，匀称洁净，色鲜味美，香焦酥脆，是旅游小吃，馈赠亲友的保健佳品。

　　产于淇县山丘地区。果实圆筒形，中间较细，长 2.5-3 厘米，单果重 5 克左右，果皮呈红褐色，果肉黄白色，味甜不酸，含糖量 58.4%. 先吃甜脆 , 有异香 , 营养丰富 , 健脾润肺 ; 干食粘甜，味醇厚，切开可见缕缕金丝，果核纺锤形，可随果肉一起吃，故称 “ 无核枣 ” 。《中国果科》定名 “ 软核蜜枣 ” 。目前淇县有 1.3 万多株，正在大力发展。

　　淇河鲫鱼 是流经淇县和市郊区境内的贺家、王滩、许家沟、朱家、石河岸一带淇河湾中的特产名鱼。其背色浅褐，腹色银白，胸尾鳍透明；鱼背宽厚，体型丰满，谷称“双脊”；骨刺细少，肉肥厚，质细嫩，腥气小，味鲜美，腮不苦，肉汤呈乳白色并有粘性，久置不易变质。常见的体长25厘米左右，重量0.25-0.5公斤，出肉率73%，含蛋白质19.11%。明代淇鲫被列为“贡品”。现在河南省将淇鲫列为省内四大珍奇水生动物之一。

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