美食介绍
株洲虽然不是湘菜区位特色的重点地域,但是在饮食上还是有自己的特色。由于它得天独厚的地理位置,处于北鄂、南粤、东浙、西黔的交汇处,株洲美食以相邻四地之四味为身,恰当的融入当地饮食习惯,由此造就出株洲味的鄂菜、粤菜、淮扬菜与黔地美食,当然,株洲菜的根还是湘菜啦。 【美食推荐】 冰糖湘莲湘莲主产于洞庭,此菜在明清前较为盛行,但当时制作较为简单,至近代才用冰糖制作,故名“冰糖湘莲”。此菜莲白透红、清香扑鼻,而其营养价值也极为丰富。莲肉富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1等营养成分,长期食用能肾健脾,养心安神,尤其对遗精、遗尿、失眠等病症有特殊疗效。 《本草纲目》有云:“莲子,补中养神,益气力,久服轻身耐老,不饥延年。” 株洲什锦菜什锦菜为株洲家喻户晓的一道家常菜,由多种蔬菜配合腌制而成。什锦菜制作简单,保存方便,其恰当结合当地特产与南北口味进行搭配,味美爽口,是居家美食之上品。