涿鹿县美食拿糕：用玉米面放入沸腾的水中搅拌而成。新搅的拿糕多用凉汤蘸食，如淹渍酸白菜的汤加上味精、香油、酱油、葱花等，很是爽口！旧的拿糕最好用雪里蕻等熬着吃，别有一番滋味！腌酸：白菜腌菜：农家的主要副食，一年四季不断，每顿饭必备。穷苦人家喝糊糊必须佐以腌菜，否则难以下咽，久而久之形成了“别操心别人吃饺子没醋，操心你喝糊糊没咸菜”的口头语。即使是富有人家也十分讲究吃腌菜，宴会上第一道菜，先上腌菜，所以腌菜又叫“头道菜”。腌菜分酸菜和咸菜两种。酸菜不能久放，只吃一季，除了下饭外还可熬着吃，炒着吃。酸腌汤拌鲜菜，加上葱花、辣椒蘸莜面窝窝，食味特好，比老陈醋毫不逊色。咸菜可以久放，甚至可储存几年。腌菜的种类有芥菜、蔓菁、胡萝卜、圆白菜、长白菜。腌制方法也不断革新，除了加盐外还加醋、酱油、花椒、料酒等。有的把几种蔬菜搭配起来腌制。芹菜、圆白菜、辣椒和大蒜切碎腌在一起，吃时捞上一盘，红白绿交错，松脆酸辣，很开胃口。龙眼葡萄:涿鹿有总规模达4700公顷的葡萄基地，为华北最大葡萄种植园。龙眼葡萄被郭沫若誉为“北国明珠”。玉米凉粉:用凉水把玉米面稀释后，放入锅里煮沸腾，再用漏粉瓢漏入凉水中，经过多次换水，使之变凉，再放上咸汤（如：香椿汤、韭菜汤、黄瓜汤等）、蒜蓉、熏醋，食后十分凉爽，是夏季消暑降温的积佳食品！