伊春市地处小兴安岭腹地，山青水秀，物产丰饶，自然资源得天独厚，其中以飞龙、熊掌、犴鼻、猴头蘑、鲤鱼、大马哈鱼、三花五罗、松仁、松茸、榆黄蘑、榛蘑、黑木耳、蕨菜、黄瓜香、渍菜等最为著名，为林都特色菜提供了丰富的原材料。林区开发建设以来，勤劳智慧的伊春人民充分利用小兴安岭的自然资源，独具匠心的创造了林都特色菜。林都特色菜取料于小兴安岭的土特产品，具有天然、保舰绿色、无污染等特性；它传承满、汉、回、朝鲜等多民族的烹调技艺，博采鲁、川等菜系之特长，具有广泛的兼容性；它烹调科学、价格合理，包含了营养、实惠、大众化的特点；它调味多样，咸辣酸甜，色彩鲜艳，味浓口重，是东北菜的重要组成部分，也是中华烹调艺苑的一枝新秀。

伊春市各大宾馆、酒店有地道的东北菜，更有绿色无污染的山野菜和各种山珍野味。铁力市年丰乡天下第一大炕的朝鲜族风味佳肴、嘉荫的江鱼宴也都值得品尝。
 

山珍野味宴山珍野味宴用伊春特产铁雀、犴鼻、榆黄蘑、黄花菜、猴头蘑、山野菜等山珍野味烹制而成的一套名贵独特的风味宴席。整套宴席由一个大花拼、六个凉菜、八道热菜、两道点心组成。

脊丝蕨菜把新鲜的蕨菜用开水焯好，然后把猪肉切成丝状，再加上盐、味精等调料一齐下锅共炒，特别要加醋再出锅。这样就可食用了。菜品色泽鲜艳、嫩脆润滑而且营养丰富。