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历史悠久的蓬莱小面(图)

小编推荐 2009-06-11 19:26:42

历史悠久的蓬莱小面(图)

蓬莱传统名吃,历史悠久。面条为人工拉制(抻面,当地俗称“摔面”),条细而韧,卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制,加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料,每碗一两,具有独特的海鲜风味。..[详细]

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蓬莱卤驴肉 天下无敌手(图)

小编推荐 2009-06-11 19:29:33

蓬莱卤驴肉 天下无敌手(图)

清咸丰七年(1857)蓬莱城南门外黄开基首创,三代专擅,在上海、营口、烟台等地开店经营,颇具名声,享有“蓬莱卤驴肉,天下无敌手”之誉。制作方法:咸水下锅,待水温升至60~70°c时放人大块..[详细]

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八仙宴:源自八仙过海传说(图)

小编推荐 2009-06-11 19:32:39

八仙宴:源自八仙过海传说(图)

蓬莱有“八仙过海”传说,以此为据,1989年蓬莱宾馆厨师新创“八仙宴”:以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料,由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成..[详细]

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骆驼毛包子:媲美天津“狗不理”

小编推荐 2009-06-11 19:35:31

骆驼毛包子:媲美天津“狗不理”

骆驼毛菜即萱菜,属绿藻门。在岛上,入冬后清明前是骆驼毛菜“上市”的佳季。因其形色如骆驼毛,故有此名。俗语说,“数九寒天,骆驼毛鲜”。这时节的菜呈土褐色,纤细、柔嫩、光滑..[详细]

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来自民间的智慧--糖酥杠子头火食

小编推荐 2009-06-11 19:39:29

来自民间的智慧--糖酥杠子头火食

据有关史料记载,清朝末年,山东潍县城西留饭桥一带乡村流行制作一种火食,这种火食和 面时加水甚少,用手揉不成团,只好在面板上用木杠压制,当地人遂送其雅号“杠子头火 食”。后来,这种火食..[详细]

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牛毛海蛎羹:让你总有肚饱眼不饱之感

小编推荐 2009-06-11 19:43:11

牛毛海蛎羹:让你总有肚饱眼不饱之感

牛毛菜名海萝,属红藻门。晒干后其色、形如牛毛,故得俗名。这种菜含有大量的卡拉胶,粘性很大,不仅可食用,也是工业原料。牛毛菜在潮间带的岩石上,当地人多在数九隆冬采其晒干贮存,备做汤菜;出“九”..[详细]

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