核桃 洪庆山国家森林公园洪庆山自古盛产核桃，种植历史悠久，是西安市核桃生产基地之一，各村均有大面积栽培，许多老树树龄逾百年，至今硕果累累。公园共有核桃林867亩，这里的核桃有薄壳、夹壳等多个品种。纸皮核桃为国内良种，是主要特产商品之一，年产干果10000多公斤。 野板栗 洪庆山是西安市野板栗的重要生产基地之一，主要集中在栗沟，面积1300多亩，单果个头较小，清香甘甜，是板栗品种不可多得的上品，年产量15000多公斤。 樱桃 樱桃是园区传统水果，这里的樱桃以个大、味甜、果面艳丽而久享盛誉。近年来，又引进了许多优良品种，扩大了种植面积，引进了先进技术，产量不断提高，品质不断改良，已建成优质品种园1200多亩，每年可向市场供应鲜果30多万公斤。每年果实成熟的季节，都有大量的游客上山采摘。 柿子 关中地区自古以来是全国优质柿子的主产区，关中柿子饼更是享誉全国。园区的柿子是关中柿子中的佼佼者，不仅个大味甜，而且因当地特殊地理气候环境而无核，洪庆山柿子是同类产品中难得的珍品。每年的产量约80万公斤。