美食介绍
雨后山林的菜系以养生为基点，多以蔬菜瓜果为原料，讲究食物的原味、鲜味；以清、爽、滑、嫩为特点。夏秋以消暑祛热为主，冬春则以营养滋补为主；在制作 上，将南北、中西、古今技法并用，以蒸、炒、烩、煎、炸、烤、焖、炖、焯等法共用，讲究运用火候，口味以生、脆、鲜、淡为主，制作而成的菜品清而不淡、鲜 而不俗、嫩而不生、油而不腻，五滋（香、松、脆、肥、浓）五味（酸、甜、苦、辣、鲜）俱佳。
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