加拿大驻华大使馆主办的“品味加肴”活动

　　近日，“加拿大美食美酒之夜”活动在加拿大驻华大使馆的“品味加肴”成功举办。加拿大驻华大使赵朴先生和大使官邸主厨为来宾带来了加拿大美食和独特的佐餐酒与冰酒。品酒师在现场讲解如何品尝和欣赏不同的葡萄酒，并展示合适的葡萄酒如何衬托出菜肴的最佳风味。

加拿大驻华大使赵朴先生（右1）与嘉宾合影

　　凭借原始的自然环境、广袤富饶的土地和水资源，加拿大拥有各式各样的品质卓越的食品和葡萄酒产品。无论是牛肉还是海产品，蓝莓还是枫叶糖浆——加拿大食品反映了我国追求卓越的奉献精神，以及我们对食品安全、质量和环境责任的坚定承诺。此外，虽然产量不大，但加拿大还是一个品质优良的葡萄酒生产国，不断为其无与伦比的佐餐酒和冰酒开拓新的国际市场。无怪乎中国市场对加拿大的优质食品和葡萄酒产品的需求持续上升。

活动现场

　　牛肉

　　加拿大牛肉的卓越品质源于其最好的牲畜，它们在干净、自然的环境中用现有最好的饲料培育长大。加拿大还拥有数百万英亩的广阔草地和生长在清洁、健康土壤中的数百万英亩的谷物。这些潜在能力是生产高品质肉牛的重要组成部分。目前，加拿大是世界上最大的牛肉和牛出口国之一。

　　海鲜和鱼类

　　加拿大提供的鱼类和海产品的品种之多，令人难以相信。尽管加拿大人口少(3400万人)，但我们拥有世界上最多产、最有价值的商业捕鱼业之一， 2013年出口额达44亿多加元，比2012年增加了2.68亿加元。加拿大拥有世界上最长的海岸线，长达244 000公里，占全世界海岸线总长的25%。大西洋的水产主要由龙虾、蟹、虾和扇贝构成，而太平洋的水产主要由鲑鱼、比目鱼、象拔蚌和鲱鱼籽构成。

　　龙虾

　　加拿大以其新鲜、美味、优质的龙虾而闻名。目前，加拿大提供世界上一半以上鲜活和加工的硬壳大西洋龙虾。事实上，龙虾是与加拿大最密切相关的出口产品之一。加拿大龙虾以其坚硬的外壳和全肉的品质而受到赞赏，因此，它得到世界各地追求味道、一致性和价值的食品服务专业人员的青睐。龙虾肉脂肪和碳水化合物含量低，而含高蛋白质，因此是一种很好的健康饮食。

　　虾

　　加拿大比世界任何其他国家出口更多的北极虾，虾是加拿大第四大最有价值的出口海产品。加拿大北极虾具有独特的风味，与任何菜肴都能完美搭配。这些甜虾撒在沙拉上，加入酱汁，味道完美，也可以与饼干一起作为开胃菜，以及与寿司、汤、煎蛋和比萨饼搭配，美味无比。

　　扇贝

　　海扇贝或巨扇贝，是加拿大最重要的商业贝类品种之一。扇贝多肉，品质鲜美紧致，质地坚硬。扇贝有甜美、温和的口感，是特别受欢迎的开胃菜，比如烤扇贝熏肉卷。为了充分利用其独特的甜味，可在平底锅里快煎直到刚刚变焦黄色，外脆里嫩。

　　鲑鱼

　　加拿大是世界上最大的鲑鱼生产国和出口国之一。目前，加拿大鲑鱼既有人口养殖，也有野生捕获的；不管是保鲜包装、冷冻包装、熏制或罐装，鲑鱼是国家海产品行业的基石，并远销世界各地。加拿大鲑鱼业出口许多高附加值鲑鱼产品，如鲑鱼鱼子酱、熏鲑鱼、浸汁鱼片、冷冻鲑鱼主菜、盐渍鲑鱼、鲑鱼汉堡和肉饼。鲑鱼是开胃菜、主菜和小吃的健康和营养的选择。它含有高蛋白、低饱和脂肪和胆固醇。

　　葡萄酒和冰酒

　　加拿大是一个新兴的葡萄酒生产国，积极为其佐餐酒和冰酒开拓国际市场。事实上，加拿大葡萄酒业成熟、有活力、引人注目。今天，加拿大各地拥有500多家葡萄酿酒厂和大约1700个葡萄园 ，大部分分布在安大略省和不列颠哥伦比亚省，但魁北克省和新斯科舍省也增加生产。该行业是世界一流的，生产高品质的葡萄酒，生产量年年增长。现在年产值为68亿加元(2013年)。2008年至2013年，加拿大葡萄酒出口值增长168%，出口量增长437%。按价值，最大的葡萄酒出口市场包括美国、中国、香港、俄罗斯和韩国。

　　冰酒

　　加拿大被认为是世界上高品质冰酒的品牌生产国，这已成为一个国际成功故事和国家名片。它是全球最大的冰酒生产国，在加拿大各地拥有96家酒厂，以高度监管、全球公认的传统方法生产产品。而其他国家， 如奥地利、德国和美国虽然也生产真正的冰酒，但由于加拿大更寒冷的冬季气温，我们可以在更加符合冰酒生产条件的持续低温气候下，生产品质更高的冰酒。今天，中国是加拿大冰酒出口的第一大国，2013年， 冰酒出口额达810万加元(123 566升)，约占加拿大冰酒出口总额的46%。

　　佐餐酒

　　在加拿大冰酒的成功延续的同时，在过去的几年中，越来越多的加拿大出口商把重点放在销售和推广优质佐餐酒上。加拿大佐餐酒的质量不断提高，并且加拿大的葡萄酒在众多国际知名的葡萄酒比赛中赢得最高奖项。种植新的优质葡萄品种，如霞多丽、雷司令、美乐和黑比诺，提高了加拿大佐餐酒的品质。消费者对这些质量提高的认识和赞赏有助于业界更好地立足于竞争激烈的国际市场。