吃，是旅行过程中不可或缺的元素。如果乐于尝试当地的口味，一般情况下就能更深层次地了解当地的风土人情。印度菜概括而言就是一种“简单食材+主要调料+烹饪方式”的组合。而印度菜神奇之处就在于它多种多样的调料。印度人早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料，也正是由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。

左：名叫“OLC”的小菜，把洋葱、柠檬和辣椒切成片状放在盘中，吃的时候用手抓着放入口中，用来中和咖喱过于浓重的味道。右：各种神奇香料供自由选择

开胃小吃Papad饼。一般的吃法是把Papad饼压碎，搭配米饭和咖喱吃。而且一般是用手抓着吃！

　　印度菜中最有名的印度烤春鸡(Tandoori Chicken)和印度咖喱。印度烤春鸡是用一个土制的炉窑缸，鸡就是放在里面烤出来的。图片里让人魂牵梦绕的印度咖喱其实是一道素咖喱来的，材料只有番茄、胡萝卜洋葱碎和荷兰豆。味道调得好赞。和印度饼一起吃，别提有多美味了！素咖喱让那些素食人士不需要再牺牲掉品尝咖喱的权利。

烤春鸡

印度咖喱