普罗旺斯的香草很出名

　　在加里哥里，到处都散布着普罗旺斯的招牌香草，干燥的野地里随处长着的是百里香、风轮草、迷迭香和鼠尾草这些耐旱的地中海香草。它们比园子里植物有着更深的灰绿色，更干缩也更不起眼，随手搓揉马上会散发出更加浓烈直接的香气。它们正是制造知名的普罗旺斯香草(Herbe de Provence)的原料，在当地，几乎没有一顿餐饭会不用这种综合香料。

　　在我心中，这样长出普罗旺斯香草的地方，如此充满土地气息的风景，正是鲜艳多彩的普罗旺斯背后，最迷人的部分。没有其他的东西，可以比Bandol和Baux de Provence等等普罗旺斯产的红酒，更能表现加里哥的风味与气息。这不仅是因为这些酒中散发出有如普罗旺斯香草的酒香，而且更因为酒中不时混合着温热圆熟与强烈粗犷的独特质感，让人回想起加里哥的景致，仿佛回到了冬日的普罗旺斯野地上，吹着密思托拉风的日子。天空是那样蓝，太阳是那样烈，但是从西伯利亚吹来的风却又是那样地刺骨冰寒。