美在大凉山,吃在大西昌。

  为什么西昌会被好耍好吃的成都人,提及为“后花园”?因为这里除了旅游资源丰富以外,这里的水果,这里的美食,也被好吃嘴们津津乐道。

  西昌古称邛都。秦时,“尝通为郡县,至汉兴而罢”。

  西昌市是四川省凉山彝族自治州首府,位于四川西南部安宁河谷地区,属热带高原季风气候区,素有小“春城”之称。这里冬暖夏凉、四季如春,雨量充沛,日照充足,光热资源丰富等特点。

  白天的太阳辐射强,昼夜的温差大,所以这里的瓜果非常甜,物产富饶。也让西昌是全国粮食大县、全国生猪大县,中国洋葱之乡、中国花木之乡、中国冬草莓之乡,是举世闻名的太阳城、月亮城、航天城,是“一座春天栖息的城市”。

  既然来到西昌旅行,就不得不提到西昌的美食了。旅行和美食都是不可辜负的,作为一个地道的吃货,就跟着我的脚步,去找西昌的美食吧!

  一、大名鼎鼎的西昌火盆烤肉

  西昌是一座与火有关的城市,必不可少的便是与火有关的食物,尤其是声名远扬的西昌特色火盆烤肉了。

  来西昌旅行,还有一样不能错过的体验,那就是一定要去吃一顿地道的西昌火盆烧烤。围坐在炭火炉盆旁,听着火盆把烤架上的食物烤的吱吱作响,准备一盘混着秘制辣椒面加豆粉的干碟蘸料,享受大口吃肉的满足,凉山的特色小猪肉和小肠,坨坨肉,五花肉,牛肉,土豆,白瓜,豆干,还有一整根的茄子,用炭火烤熟烤香后沾着干碟,是无法言语的美味,想想就馋的口水直流啊。

  西昌的火盆烧烤又分为网烧和竹签烧。区别在于前者是有经验的师傅帮你烤得恰到好处,后者是食客自己掌握火候。

  不管是数九寒天还是三伏夏日,约上三五好友围坐在炭火炉盆旁,大根的竹签上穿着大块的肉,不管你在生活中是怎样的绅士淑女,在火盆烧烤前,你都是直接用手的“粗犷”食客。

  二、去唐园里吃一顿饕餮的巂州唐膳

  在唐园里逛饿了,也不用担心吃不到美食,你可以去文艺的酒吧品酒听听民谣,也可以去咖啡店寻个悠闲,也可以点杯奶茶喝喝,或者去吃个地道的朝天门火锅,又或者去大排档撸个串与朋友畅聊,还能够去体验一番地道的巂州唐膳。

  唐园是缘起于巂州古城墙的遗址,来到唐园游玩,就不要错过唐园里书香世家的巂州唐膳。

  饕餮的巂州唐膳,分为餐前、凉菜、位菜、热菜、汤锅、主食等菜序。

  餐前由水果、干果、开胃菜构成;

  凉菜有冰花鹅肝、鱼跃龙门、红茶功夫牛肉、翡翠竹毛肚、白毫银针、桂花玉女果;

  位菜由清汤鸡豆花、鲍鱼红烧肉扣饭、碧潭飘雪;

  热菜由邛海翘壳鱼、蒜蓉蒸波龙、麻婆豆腐烧海参、黄金脆皮牛肋骨、黑松露蒸蛋等构成;

  汤锅则是羊肉汤锅;

  主食为清汤抄手。

  每一道都非常精美,食材的配比,以及用膳顺序都做了考究,让味蕾得到满足的同时,也营养搭配。

  [小贴士]

  地址:西昌市建昌东路99号(唐园内)

  三、在西昌实现水果自由

  前文我有提到凉山这边白天的太阳辐射强,昼夜的温差大,所以这里的瓜果非常甜,所以凉山州里的水果,在西昌都能买到,而且物美价廉,有大名鼎鼎的雷波脐橙,口感甜到心坎里;有远销全国的盐源苹果,切开还是糖心的,又脆又甜;会理的软籽石榴,我一口气能炫2个;还有德昌的桑椹和葡萄等等;而西昌还是中国的冬草莓之乡,这季节刚好赶上了草莓收获,在西昌旅行的这几天,实现了真正意义上的“草莓自由”。

  西昌的冬草莓品种丰富、粒大饱满、色泽鲜艳、果香馥郁、香甜多汁:

  有大名鼎鼎的红颜,还有巧克力味儿,奶油味儿,甜莓,以及白色牛奶味儿的白雪公主。价格在10元~30元不等,一般的红颜草莓大概在13元左右一斤,白雪公主在25元一斤,无论是草莓还是其他的水果,都可以在水果店或者水果批发市场里都能先试吃再购买。

  在西昌,实现了一盘吃水果的自由!如果你想要再带些水果手信回家,可以推荐大家去市区最大的水果批发市场里采购。

  [小贴士]

  金泰综合水果批发市场

  地址:四川省凉山彝族自治州西昌市春城中路46号

  四、品一次山珍,来一顿菌汤锅

  早就听说西昌的野生菌很有名,寒冷冬日里,点上一锅热气腾腾的西昌菌汤火锅尝一尝最合适了。

  菌竹轩酒楼在西昌本地还小有名气,是西昌排名第一的菌汤。

  菌汤火锅是把各类菌子点好,一起倒入锅中,再加入土鸡和拍过熬炖的汤头和肉一起煮,在规定的沙漏时间里煮沸后才能食用,我看到了牛肝菌,鸡纵菌,松茸等等,还有一些叫不出名字的野生菌。第一锅的汤一定要先乘上一碗,这头汤是最鲜美的。吃完锅中的菌子,鸡肉和排骨后,还能加入一些配菜,比如青菜,土豆,肉丸等等。

  另外,店里的菌子包子和红糖糍粑也都很好吃,可以点上一份尝一下。

  [小帖士]

  菌竹轩酒楼

  地址:西昌市海河天街C区27号

  五、在冕宁吃土菜:有盐有味农家菜

  “莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。”

  在参观完西昌卫星发射中心后,我们打卡了这家冕宁县好评不错的当地土菜馆。餐厅门口的香肠腊肉已经挂起,这正是四川冬日的独有特色。

  菜馆的食材都很新鲜,菜量很足,味道是四川特色的重口,偏麻辣。也有一些特色的农家特色小菜,比如凉拌山龙须,地衣炒鸡蛋等等,

  如果你也要去参观西昌卫星发射中心,不妨路过小店,来尝一尝本地的特色农家菜吧。

  [小贴士]

  有盐有味农家菜

  地址:西昌冕宁县248国道与Z005交叉口西北40米

  六、清真菜馆:牛犇犇回民食府

  西昌曾经也是南方丝绸之路上的千年古城,茶马古道上的必经之地。所以,在西昌不仅能吃到四川特色,南北风味的美食在这里都能尝到。

  如果你是一位牛肉爱好者,去牛犇犇回民食府,在这里还能吃到地道的清真菜,

  [小贴士]

  牛犇犇回民食府

  地址:四川省凉山彝族自治州西昌市海河路80号

  写了这么多推荐,我都忍不住口水直流了。

  看来,还得再安排一次舌尖上的西昌之旅!

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