天津卫1928　  外地朋友想吃点新鲜的，还就得带他们来这儿。门外停着旧式的黄包车；入口处有吹糖人的、卖面人的、卖药糖的；店面装修仿制老天津卫风情，就跟过去财主家请客大摆筵席似的；包间的..[详细]

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耳朵眼炸糕为天津极享盛名的风味小吃。起源于光绪年间，“炸糕刘”刘万春在北门外窄小的耳朵眼胡同口开的炸糕店。他的炸糕皮酥脆嫩粘、馅细腻香甜，很受顾客欢迎。人们谈起这里的炸糕，很自然地称为“耳朵..[详细]

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 崩豆张    “崩豆张”是天津最有名的一家专门制作和销售各种豆类干货小吃食品的私营企业。公司由总店和一个分店、一个加工厂共三部分组成有职工六十余人。总店设在南市食品街，在古文..[详细]

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百年历史的耳朵眼炸糕　　耳朵眼炸糕生产有百余年历史，创始人“炸糕刘”刘万春以卖炸糕谋生，由于精工细做，并逐渐形成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕..[详细]

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天津“狗不理”　　“狗不理”包子是天津的风味名点。它色白面柔，大小一致，底帮厚薄相同，一咬起来直流油，但又不感肥腻，味道十分鲜美。它为何有此特色呢？原来它在用料和制作上皆有讲究。具体是用肥瘦..[详细]

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清朝末年，有一个叫刘老八的人在今大沽南路的十八街开了一间麻花店，店名“桂发祥”。这刘老八人很聪明，研究出了很多种麻花的做法，尤其在掌握好麻花酥而不艮上有独到之处，也可以说有一手绝活。至于麻花..[详细]

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清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。乾隆时期政局稳，经济发展，饮食市场空前繁荣，其中以“满汉全席”称雄饮食业，满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”，满族八大碗为满汉全席之一下八珍，满族地方风味..[详细]

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煎饼果子历史：　　提起煎饼果子，不能不提山东的煎饼，正是由于山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼果子。煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说最初是由一位山东人首创。开始的时..[详细]

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天津市的老百姓很多人都曾美食过“石头门坎素包”，在我市几乎是家喻户晓人尽皆知的“石头门坎素包”尤其在中老年人的群体中更是名声大振，广大食客人尽皆知。相传“石头门坎素包”有着悠久的历史渊源，是..[详细]

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 七星紫蟹 　　七星紫蟹，是以紫蟹和成菜后的形状定名。紫蟹是天津市郊区所产的一种毛腿河蟹，大者如银元，小者如铜钱，每值冬季，聚栖于河堤泥洞之中，须破冰掏捕。此物虽小，但腹部洁白无泥，..[详细]

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 石头门坎素包 　　天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推石头门坎素包，开业至今已有100余年的历史。石头门坎素包店原为清乾隆末年在宫南大街开业的真素园。店主为防夏季雨水入店，在门口垒了一..[详细]

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 果仁张 　　天津果仁张制作的各种美味果仁，自然性显色和放香，香而不俗，甜而不腻，色泽鲜美，酥脆可口，久储不绵。　　果仁张至今已有160多年历史，第一代张明纯和第二代张维顺曾在清宫御膳房..[详细]

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 煎饼馃子 　　煎饼馃子以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条)，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美..[详细]

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 煎焖子    煎焖子又叫“煎龙鳞”，因为银白色的焖子切成扁块状，排在一起很像龙的鳞片。每片“龙鳞”的两面都被煎出黄嘎儿来，以表示对“懒龙”的惩罚，督促它尽力治水，好带来丰收。..[详细]

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 知味斋水爆肚    知味斋水爆肚是天津风味小吃，创于1920年。吃时趁热蘸料，滋味醇厚，具健脾养胃之功效。清鲜脆嫩，滋味醇厚，亦汤亦菜，佐酒最宜。　　天津知味斋水爆肚店铺在津开业..[详细]

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