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荣顺馆

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　　荣顺馆创建人张焕英,是浦东川沙人。1875年,他在新北门内老城隍庙西首小街旧校场路上,租下一幢年久失修的小楼,开起了夫妻店,取名“荣顺馆”。

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　　当时店堂狭小,设备陈旧,只有两张半桌子。张师傅自己掌勺,老婆,儿子跑堂服务,由于他烹调技术高超,加之菜肴经济实惠,开市不久便门庭若市。随着生意越来越好,名声越来越响,遂将店名改称“老荣顺馆”。上海人把常去的地方习惯上称为“老地方”,店里的常客也习惯以“老饭店”来称“荣顺馆”, “荣顺馆”渐渐成为老顾客口中的“老饭店”。这可见当时荣顺馆在顾客心目中的地位。到上世纪30年代,“荣顺馆”店堂已经发展到两层楼面,张焕英的儿子继承父业,又勤于创业,菜肴上讲究色,香,味,形,同时善于学习,创制了一批看家菜,如砂锅大鱼头、糟钵头、八宝鸭等,声名日隆。 “酒香不怕巷子深”,当年“老饭店”虽地处陋巷,但由于名厨高手代代相传,狭小的旧校场街也因此车水马龙,热闹非凡。1964年,“荣顺馆”迁至福佑路老城隍庙西侧,也正式更名为“上海老饭店”,成为了豫园旅游区内的大型涉外饭店。

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