平遥古城

　　平遥古城在山西太原以南90公里处，本是一座不太引人注意的小县城，但却是我国保存最为完整的古城，也是联合国批准的世界历史文化遗产之一。

　　平遥古城始建于西周，距今已有二千多年的历史，现有全国保存最好的明初县治砖石结构的古城墙、建于五代时期的古木结构建筑—镇国寺大殿、以及金代建造的文庙大成殿等。除了这些文物古迹之外，平遥城的另一显著特点是四合院式的民居，城内现存传统四合院3797处，大部分仍在使用中，从这些高门大院的住宅中可以看出历史上平遥的富足。

　　清朝时，平遥有“小北京”之称，因为这里有实力雄厚的商家坐镇，以日升昌为首的八大票号，所经营的汇兑业务通达国内45个城市，甚至在美国的旧金山、纽约都可以看到日升昌的字号，足见其财力之盛。

　　平遥古城墙位于平遥县城中心位置，始建于西周宣王时，明洪武年间扩建为砖石城墙，是山西现存历史较早、规模最大的一座城墙。城墙为方形，总长度为6157米，墙高十米左右。城墙内部由泥土夯实，外部全部砖砌，城墙上以砖石辅就，上面可以并行两辆马车。作为一个起防护作用的城墙，平遥城墙顶上还设有嘹望孔、垛口等御敌设施，有人说这垛口三千，敌楼七十二分别象征孔子三千弟子和七十二贤人。城墙周围原本还有护城河，在战乱年间，这条护城河为保护城内百姓的安危发挥了不小的作用。城墙东西有四座方形瓮城，两两相对。在东南城墙上还有一座奎星楼，八角形的小楼高24米，全部为琉璃瓦覆顶，精巧挺拔。

　　明清一条街位于古城南大街，整条街完全是古色古香的古式建筑，走在街上，让人有时光倒流之感。街面不宽，窄窄的，两边井然有序地排列着各式各样的小店，小店都是砖木结构，有出售平遥特产的，也有特色小吃店，卖纪念品的。在明清街上你还可以看到一些只在电影中见过的招牌，比如镖局，走进去还可以了解这家镖局的历史。

　　你可以花不多的钱在这里选择一些蛮有意趣的小物件，比如古式的小摆设、老旧样式的锁等等，既可以自己留作纪念，也可以馈赠亲朋好友。

　　交通 平遥火车站在县城的西北部。平遥县境内有同蒲铁路纵贯南北，向北可达太原、石家庄等地，向南可到临汾、运城等地。在平遥和太原之间有公路相连，乘汽车往来大约只需2小时左右，交通方便。从早7∶30分发车到下午5∶30分停止，停(发)车地点由平遥火车站每隔20分钟发往太原方向一辆车，车票价格每人次10元，太原停(发)车地点为

　　建设南路(火车站南对面)。平遥古城不大，所以在古城内游阮的时候一般不需要乘车，步行即可。另外，城内还特别有一种人力黄包车，专为旅游者服务。

　　住宿 平遥县作为一个旅游热点城市，城内建有不少的宾馆，可供人们下榻。当然最好是住在那些古色古香的房屋内：方方正正的四合院、中间一个小小的天井、木制的门楣和地板……住在这样的地方，才能更好地体味古城的神韵。

　　平遥古城明清一条街的天元奎名气很响，不预订的话会没有房间，明清街上别的客栈也多，但大多数借着地段好，价格也开得高。建议住县衙街的民俗招待所(县街和明清街是垂直相交的，很容易找)，招待所就在平遥县衙斜对面。60元／间(2张床)，加床也可以，不用加钱，只要你要求，老板可以24小时提供热水。招待所最大的好处就是清静，比起明清一条街的喧闹要好多了。

　　特色餐饮 晋菜的基本风味以咸香为主，甜酸为辅，菜点可分为南、北、中三派。南路以运城、临汾地区为主，菜品以海味为最，口味偏清淡。北路以大同、五台山为代表，菜肴讲究重油重色。中路菜以太原为主，兼收南北之长，选料精细，切配讲究，以咸味为主，酸甜为辅，菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点。晋菜中的传统名菜有糖醋鱼、锅烧羊肉、葱爆柏籽羊肉、拔丝山药、铁碗烤蛋、腐乳肉等。山西著名的风味小吃有“头脑”、刀削面、拔鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜饼等。在调味品中，清徐的老陈醋、代县的辣椒、雁北的胡麻油、应县的紫皮蒜均十分有名。山西面食尤其著名，品种多，吃法别致，风味各异，成品或筋韧或柔软，无不滑利爽口，余味悠长。最奇的是山西面食可以成宴，且从头至尾不会相同。

　　平遥小吃 平遥牛肉是平遥久负盛名的特产，历史悠久，早在明代中期就开始四方驰名。它选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成，肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口。历史上，平遥城加工五香酱牛肉的著名作坊有“隆胜旺”、“兴胜雷”、“自立成”等老字号。

　　平遥碗托是平遥由来以久的一种风味面食小吃，最早是由清代厨师董宣发明，距今已有百年的历史。具有面质筋道、滑爽可口的特点。

　　平遥碗托的作法是：先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状，然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟，晾凉后即成。吃时既可凉拌又可热炒，一般夏天多以凉拌为主，具体办法是将碗托切成小条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是以山药丝等小菜放入锅中与碗托同炒，熟后香气扑鼻。这一小吃在古城大街小巷随处可见。