香水梨

　　又名：香水、老香水、老梨

　　产地：固原羊坊、关桥、麻春

　　特点：冻香水梨如同佳酿，存愈久而味愈佳，堪称梨中奇品。秋天采摘，冬天已成冻梨。食用时，将其置于冷水之中浸泡半个小时左右，解冻后即可食用。香水梨营养价值丰富，长期食用则能清肺止咳、清胃泻火。

　　攻略：吃冻香水梨以春天为最佳时节，此时的冻香水梨则融为果汁，浅尝一口，便甘凉透心，香味俱佳。

　　鳟鱼

　　特点：肉质鲜美，产量较少，体长无刺，周身黑斑而泛红，营养价值更可与海参、燕窝、熊掌一较高下。

　　荞麦

　　产地：固原

　　特点：固原寒冷的气候与贫瘠的土地为荞麦的生长提供了优良的条件，固原的荞麦品质优良，所做成的菜品色香味美。

　　药用：荞麦富含多种营养成分，尤其是特有的芦丁，对高血压和血管疾病等疾病有较好的防治效果。健胃、免疫、消炎、防癌变之功效使得荞麦成为了百姓饭桌上的“长寿食品”。