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山西简介

山西位于太行山之西,黄河以东。山西之名,因居太行山之西而得名。自古被称为"表里山河"。春秋时期,大部分地区为晋国所有,所以简称"晋";战国初期,韩、赵、魏三家分晋,因而又称"三晋"。全省总面积156579平方公里,2008年总人口3410万人,现辖太原、大同、朔州、阳泉、长治、忻州、吕梁、晋中、临汾、运城、晋城等11个地级市,共 85个县,11个县级市,23个市辖区。省会太原,省政府驻太原市府东街。

山西历史

山西,是中华民族的发祥地之一。在这片土地上,10万年前就有人类生息繁衍,西侯度文化和丁村文化遗址表明,早在旧石器时代就已有了人类在这里繁衍生息。周朝时,山西是唐国的领地。后来唐叔虞的儿子燮父因唐国临晋水,改国号为晋。春秋时,山西是五霸之一的晋国。战国时,瓜分了晋国的韩、赵、魏三国,与秦、楚、齐、燕并称为战国七雄。秦始皇统一中国后,在山西设有太原、上党、河东、雁门、代郡等五郡。到隋时,太原是黄河流域仅次于长安和洛阳的第三大城市。隋末,李渊父子起兵于太原,建都长安后,把太原尊为“北都”,意即“别都”。五代时期,后唐、后晋、后汉和北汉都是以山西为根据地起家。在中国封建社会期间,山西的地位举足轻重,而且由于其特殊的地理位置,越是乱世越是显得重要,谁拥有了山西,谁就可以称雄天下。所以,清人顾祖禹在《读史方舆纪要》中指出:天下形势,必有取于山西。金元时期,山西的经济、文化在中国北部居领先地位。明代时,设山西行中书省于太原,后改为承宣布政使司,统管山西五府三州。清代,开始称为山西。山西有着“中国古代文化博物馆”的美名,更被誉为“华夏文明的摇篮”。这里地灵人杰,孕育出无数的英雄豪杰与文人政客,而山西最为著名的晋商更是足迹遍布华夏大地,甚至享誉全球。晋商文化晋商作为中国最早的商人,其历史最早可以追溯到春秋战国时期,明清两代成为晋商最鼎盛时期,并成为中国十大商帮之首,一直称雄中国商界500年之久。晋商家族有别于一般的官绅家族,其是具备商业烙印特征的中国传统文化家族。传统建筑平遥古城是一座至今已有两千余年的历史文化名城,与同样为国家级历史文化名城的四川阆中、云南丽江以及安徽歙县统称为“中国保存最为完好的四大古城”,也是我国首次以整座古城申报世界文化遗产并取得成功的古县城。不仅体现了中国古代城市在其各历史时期的建筑规格、施工方式以及用材标准,更反映出中国古代时期不同民族和地域的艺术进程以及美学成就。佛教文化云冈石窟,与敦煌莫高窟、洛阳龙门石窟以及麦积山石窟统称为“中国四大石窟艺术宝库”。目前遗存的主要洞窟45个,大小窟龛252个以及造像约五万余尊,是中国公元5至6世纪期间最杰出的佛教石窟艺术,体现了中国佛教艺术的第一个巅峰时期。五台山,是“中国佛教四大名山”之一,更与尼泊尔蓝毗尼花园、印度鹿野苑、菩提伽耶以及拘尸那迦统称为“世界五大佛教圣地”,是“大智文殊师利菩萨”的道场。传统风俗山西人是制醋的行家,是由于山西人酷爱食醋,其程度更可以称为全国之最。山西人对爱吃醋的人称之为“老醯儿”,在民间更有着无醋不成味的说法。山西作为醋的故乡,在以前可谓 “家家有醋缸,人人当醋匠”,至今在民间仍保留有做醋的遗风。传统戏剧晋剧是山西省的传统梆子剧种之一,由于其最早起源于山西中部,故被称为“中路梆子”,也简称“中戏”,外地称其为“山西路梆子”。清末民初的近百年间是晋剧发展的黄金时期,那时班社众多且人才辈出,特别是出现了以“丁果仙”为代表的第一代女演员以后,晋剧的艺术发展提升到了一个新的层面。面食文化“天下面食,尽在三晋”,山西面食从远古走向今天,也从黄土高原走向全国,走向世界。山西面食,不仅是中华民族饮食文化中的重要组成部分,也是世界饮食文化中的一朵奇葩。从可以考证的时间算起,至少有2000多年的历史。以面条为例,东汉称之为“煮饼”;魏晋则名为“汤饼”;南北朝谓“水引”;而唐朝叫“冷淘”……面食名称推陈出新,因时因地而异,俗话说娇儿宠称多,面食众多的称谓与名堂,正说明山西人对它的重视和喜爱。山西面食种类繁多,一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食,如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里,更被舞弄得花样翻新,让人目不暇接。有据可查的面食在山西就有280种之多。 一般家庭妇女能做几十种,到了厨师手里,更是花样翻新,达到一面多样、一面百味的境界。刀削面是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史。传说,蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝。为防止“汉人”造反起义,将家家户户的金属全部没收,并规定十户用厨刀一把,切菜做饭轮流使用,用后再交回鞑靼保管。一天中午,一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团,让老汉取刀。结果刀被别人取走,老汉只好返回,在出鞑靼的大门时,脚被一块薄铁皮碰了一下,他顺手拣起来揣在怀里。回家后,全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来,老汉急得团团转,忽然想起怀里的铁皮,就取出来说:就用这个铁皮切面吧!老婆看了说:这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说:“切”不动就“砍”。于是,她把面团放在一块木板上,左手端起,右手持铁片,站在开水锅边“砍”面,一片片面片落入锅内,煮熟后捞到碗里,浇上卤汁让老汉先吃,老汉边吃边说:“好得很,好得很,以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十,十传百,传遍了晋中大地。剔尖这是山西人食谱中的精品,有白面剔尖、高粱面剔尖、杂粮面剔尖等等。白面剔尖要在特制的铁板上用特制的筷子来剔。高手剔出的剔尖,呈中间圆、两头尖形状,有的用特殊技巧还可剔出宽于铁板2~3倍的长剔尖来。技艺在于面条离铁板的一瞬间,用筷头顺势将面拉长,用筷尾快速拨离铁板。这种面食操作别致,筋软爽口,易于消化,配上大炒肉、炸酱、荤素打卤,别具一格。擦面把和好的白面按在扁眼擦子上,从擦子漏下掉入开水锅里煮熟,配上各种浇头、打卤食用,这种面食易咀嚼、好消化,适于老年及牙齿不良的人食用。揪片面和好后,擀成面片切成一寸多宽的条,用手一片一片揪入开水锅里,煮熟后配上各种浇头食用。这种面食做法简单,吃着筋滑。河漏把和好的面投入特制的河漏床,迫使面从下方均匀的孔内下到锅里。待面压到一定长度,用刀从下方把面条截断,煮熟配浇头或打卤食用。拨鱼把和得很软的面放在一个带把面板上,一手端面板,一手用铁制筷子或木筷子一根一根往下拨入锅内,如小鱼在水里跳跃。这种面柔软绵滑,易于消化,配上荤素浇头或打卤即可食用。

山西节庆

晋商社火节时间:每年腊月二十八-正月十八(公历2月9日-3月1日)社火作为一种广泛存在于晋中民间的传统表演艺术,社火已成为富有喜庆、吉祥、祝福等美好愿望的民间娱乐活动,主要活动项目有:平遥古城逛花灯;神奇绵山挂祥铃;王家大院闹社。活动地点:介休绵山、平遥古城、乔家大院等地平遥古城文化国际旅游节时间:时间在每年的6月9日开始届时有仿古迎宾仪式、市楼抛绣球招亲、县太爷升堂等多项民间传统文艺表演。活动地点:每年主会场不定永济世界情侣月时间:每年9月26日-10月25日普济寺固古典戏剧名著《西厢记》的爱情故事发生在这里,使这座千年古刹成为名扬海内外的游览胜地。活动地点:永济市普救寺五台山六月庙会时间:每年6月份交易牲畜的农民、朝山拜佛的香客居士、旅游观光的中外游客、做买卖的四方客商都云集于此,最热闹的时候台怀地区聚集有14-15万人,当中还穿插有丰富多彩的文艺节目。活动地点:五台县台怀镇跳布扎时间:每年农历六月十五举行重大佛事活动,通过此活动以驱除邪恶,迎来吉祥安泰。活动地点:五台山黄教五台山国际旅游月时间:每年7月25日-8月25日节期举行大型佛事活动、民间文艺活动、骡马牲畜交易大会。活动地点:五台山县台怀镇山西面食节时间:每年9月27日至10月10日山西面食文化节将举办面食精品介绍、面食品尝、面食制作表演等多项活动活动地点:太原祭灶节时间:每年腊月二十三日祭灶活动特色:祭灶时要设立神主,用丰盛的酒食作为祭品。要陈列鼎俎,设置笾豆,迎尸等等。活动地点:每家每户

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