“苹果之乡”烟台是我国苹果种植最早、也是苹果栽种面积最大产量最多的地区,出产的“烟台苹果”早已成为中国苹果的代表,远销日本、韩国、新加坡、俄罗斯等十几个国家和地区,且深受世界各国消费者的喜爱。

　　烟台苹果主产区主要集中在胶东半岛中心地带的栖霞、福山、牟平、海阳等地。这里空气湿润,光照充足,昼夜温差大,极利于糖分的有效积累,且土壤为中性偏碱的沙壤土质,含有较丰富的磷、钾、钙、镁等元素,非常有利于苹果的生长。由于这种特有的优越地理环境,烟台苹果个大、果形正,色泽鲜艳,外表光滑细腻,口味酸甜适口,且果肉硬度大,纤维少,质地细,果汁含量在89%以上,糖分含量高,总糖量16.4%,铁、锌、锰、钙等人体有益的微量元素含量丰富,氨基酸含量较高,经常食用可起到帮助消化、养颜润肤的独特作用。

　　烟台苹果以品种优良、风味独具被誉为胶东水果家族的“皇后”,现有一百多个品种,其中红富士、青香蕉、红香蕉、红星、金帅、国光最负盛名。红富士果型硕大,浓红如涂,郁香四溢,甜脆爽口；青香蕉呈淡绿色,含糖率极高,香甜如饴；红香蕉色美肉细,惹人喜爱；金帅果质金黄,清脆可口,是中秋应时佳品；国光则肉质脆,甜酸可口,更兼有耐贮藏的特点。

　　烟台土地特产有烟台苹果、烟台大樱桃、莱阳梨、山东风味小吃、福山拉面、蓬莱小面、炸蛎黄、烟台葡萄名酒、至宝三鞭酒。

　　黑刺参属棘皮动物门海参纲刺参科，多生长在海底岩礁、砾石地带，含有丰富的蛋白质，是重要的药材和滋补品，是牟平沿海珍贵海产品之一。味道鲜美，营养丰富。养马岛和马山嘴外海均产，以养马岛后海为多为好。养马岛后海海参的分布面积约8000亩，个体较大，资源较为丰富，年宜捕量约有3000斤(干品)。

　　刺参是我国20多种食用海参中质量最好的一种，也是蓬莱最重要的海产珍品之一。

　　刺参属棘皮动物海参纲，体呈圆筒状，背面隆起，有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥体肉疣，腹面平坦，管足密集，排列成3条不规则纵带。

　　刺参营养丰富，蛋白质含量高，不含胆固醇，是高级滋补品，为海珍品之冠。还含有硫酸软骨素，有强体抗衰、抑制肿瘤的功效。中医认为：“海参性温补，足敌人参”。

　　蓬莱市法定的刺参采捕期为4月20日至6月10日。

　　栉孔扇贝是蓬莱市主要养殖海产品之一。栉孔扇贝在生物分类学上属瓣鳃纲扇贝属，两壳有放射肋，形若扇状，壳面褐色，有灰白或紫红色纹彩，极美丽。蓬莱海域扇贝生产历史悠久。据史料记载，早在5000年以前，沿海渔民就对扇贝进行采捕。

　　栉孔扇贝肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在很早以前就被认为是高级水产食品。扇贝除供食用外，漂亮的贝壳还被用做装饰品，加工成贝雕工艺品。70年代，栉孔扇贝人工育苗和养殖技术研究获得成功，扇贝养殖规模迅速扩大。90年代以来，蓬莱市栉孔扇贝养殖面积已突破2.4万亩，年产量超过8万吨。

　　莱阳梨，倒卵形，果实硕大，果皮呈黄绿色，果点甚大，果面粗糙，萼部凹入，有褐色锈斑，看上去并不美观。但肉质细腻，清脆香甜，浆多欲滴。该梨含糖量9.76%，比一般梨高2-3%，还含有各种有机酸、维生素等。

　　莱阳梨既是甘美的时鲜果品，又可加工梨干、梨脯、梨酱、梨膏、梨汁、梨罐头， 也可酿酒、酿醋。有清肺、化痰、止咳等功能。用它制作的“莱阳梨膏”、 “止咳糖浆”是治疗支气管炎、伤风咳嗽的良药。

　　烟台的鲜鱼水饺，具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点。鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。所谓鲜嫩，即鱼刚猎获不久，甚至切成的鱼块还在活动。将切碎的鱼放入酱油、葱花、姜末等调料搅拌，叫“透味”。在和馅时，要兑适量的水搅匀，这样的水饺才够鲜嫩。

　　加吉鱼，学名真鲷，是珍贵的食用鱼类。山东沿海各地均产加吉鱼，但以登莱海湾所产最佳，无论品质、味道俱臻上乘。自古就是鱼中之珍者，民间多用此款待贵客。清朝年间，学者郝懿行在《记海错》中云：“登莱海中有鱼，厥体丰硕，鳞＊＊紫，尾尽赤色，啖之肥美，其头骨及目多肪腴，有佳味。当代著名散文家杨朔曾在《蓬莱海市》一文中，也记述了他在家乡食用加吉鱼菜肴的情形。加吉鱼在海中主要摄取贝类及甲壳类动物为食，其肉质坚实细腻，白嫩肥美，鲜味纯正，尤以其头部因多含胶质而醇美无比。故在胶东，加吉鱼向有“一鱼两吃”的习惯。以加吉鱼为肴。多以整尾烹制上席，肉尽即将头及骨刺入锅氽汤，味最鲜美，为宴后醒酒之佳品。民间流传着“加吉头，马鱼尾，刀鱼肚皮＊鱼嘴”的谚语，言海中鱼类，以此四物最美。

　　“清蒸加吉鱼”，原汁原味，鲜嫩爽口，久食不腻，常作高档筵席之大件菜。吃时外带姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。

　　福山拉面(又称福山大面)，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。实心面又分圆形、扁形、三棱形三种20多个规格，面卤分大卤、温卤、炸酱、三鲜、清汤、烩勺等十几个品种，条形与面卤的配制有一定的讲究，一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。空心面是将面条运用特殊工艺手法，拉出中间空心，两头透气的灯草式的面条。龙须面则是将一根面条用高超的拉面技术，拉成2048根细如发丝的面条，真可谓技艺精湛、巧夺天工。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉，至今韩国、日本、美国等中餐馆仍挂着福山大面的招牌。

　　系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面”)，条细而韧，卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍栖霞，13岁学

　　厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。建国后，蓬莱大小饭店早餐多有经营，中高档宾馆亦以之待客，每晨销售量3万余碗。

　　以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。

　　拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，造形生动别致，工艺精巧，盘盘都有神话典故，不仅味道鲜美，还可观赏助兴；热菜烹饪更为精致，呈现蓬莱多处名胜景观，巧夺天工；热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。

　　“八仙宴”是蓬莱高级宾馆酒宴类的保留全席。

　　每年正月元宵节期间，烟台城乡各地各种花灯汇集在灯棚、路旁、门前、广场等处，夜幕降临时华灯齐明，色彩斑斓，以供人们观赏。这就是俗称的正月十五花灯会。花灯的制作题材很多，常见的有“一元复始”、“二龙戏珠””、“三阳开泰”、“四季平安”、“五谷丰登”、“六骏青云”、“七巧相逢”、“八仙过海”、“九九归一”、“十全十美”等等。花灯式样随类赋形，变化多端，花鸟草虫、飞禽走兽、十二生肖、丰收果实等无所不有。伴随着花灯一起展示的还有灯谜，灯谜是附着在花灯面罩上的文字游戏，谜语都是经过反复琢磨、推敲，巧妙组合，确信寓意准确、没有歧义时才用到彩灯上来，因此具有妙趣横生、回味无穷的韵味，这就更增添了人们观灯赏灯的兴致。

　　烟台市文化娱乐设施完善，活动丰富。各旅游涉外宾馆都设有健身娱乐设施、卡拉OK歌舞厅、舞厅等。

　　城内新建有娱乐中心、高尔夫球场、保龄球馆等娱乐场所，夜

　　总会在城市中随处可见。

　　娱乐场所推荐

　　金沙滩旅游度假区

　　特色：大海碧波万顷，沙滩细柔洁净，林带郁郁葱葱，山水林滩相映成趣。

　　地址：西起烟台开发区的岗嵛山至夹河口，经芝罘岛，东至莱山区黄海旅游带。

　　大致花费：门票价格15元/人

　　元亨园

　　特色：有海滨公园、游艇、码头、海上乐园等。

　　地址：烟台高新区东部海滨。

　　大致花费：进入园区免费

　　黄海游乐城

　　特色：依山傍海，集游、娱、食、宿、购、行为一体的多功能娱乐场所。

　　地址：烟台滨海北路184号，市内可乘5、10、17、50、53路公车直达。

　　大致花费：门票价格10元／人

　　塔山风景区

　　特色：风光秀丽、群山环绕，其“太平庵宗教文化”、“动物竞技”等项目极具民俗文化内涵，置身其中，惊险刺激，趣味无穷。

　　地址：烟台塔山路36号

　　大致花费：门票价格30元／人

　　南山高尔夫俱乐部

　　特色：设施齐全，功能完备，风光秀丽。

　　地址：山东省烟台龙口市东江镇南山旅游区

　　大致花费：450元/18洞；球车150元/18洞。

　　七彩城嬉水乐园

　　特色：目前烟台市最大最高的水滑梯项目。

　　地址：距烟台市中心9公里的，位于金沙滩海滨公园西部。

　　大致花费：门票价格15元／人。

　　长岛明珠海水浴场

　　特色：人工拉沙填布的沙滩长1000余米，可容万人游泳。周围有旅馆、海味小吃部。

　　地址：长岛县城所在地南长山岛，隔登州水道和蓬莱阁相望。

　　大致花费：免费向游人开放。

　　海阳万米海滩浴场

　　特色：万米海滩，沙细得像粉，纯得像面，匀得像过了箩。

　　地址：海阳凤城旅游度假区。

　　大致花费：免费向游人开放。

　　小帖士：海阳万米海滩浴场游览的最佳时节是夏季。

　　长岛农家乐

　　特色：纯粹的农家宴，晚上在靠近海边的空地上有夜市。

　　地址：长岛

　　大致花费：100元左右。

　　艾山温泉

　　特色：浓郁乡野情调的田园风光、休闲的温泉旅游度假。

　　地址：烟台市栖霞松山镇艾山汤村北，四面环山、风景宜人。

　　大致花费：门票价格散客68元/人。

　　烟台海之恋卡拉OK歌舞厅

　　简介：娱乐服务

　　地址：海港路23号

　　烟台天马歌舞厅

　　简介：音乐欣赏，舞会

　　地址：南大街61号

　　烟台市建筑材料总公司海马卡拉OK歌舞厅

　　简介：卡拉0K，饮料，咖啡

　　地址：南大街246号

　　烟

　　台开发区泰山歌舞厅

　　简介：舞会娱乐

　　地址：开发区泰山路88号

　　烟台华侨歌舞厅

　　简介：歌舞

　　地址：北马路21号

　　烟台东方夜总会有限公司

　　简介：饮食，娱乐，健身，美容，洗浴

　　地址：环山路80号

　　烟台白岩夜总会有限公司

　　简介：歌舞厅，餐厅，夜总会

　　地址：南大街303号

　　烟台远达电子工程有限公司心雨练歌房

　　简介：卡拉OK

　　地址：南大街256号

　　烟台开发区长城游乐园有限公司

　　简介：娱乐服务

　　地址：开发区F-3小区

　　烟台莱山金海岸海水游泳馆有限公司

　　简介：海水游泳

　　地址：滨海北路191号

　　烟台德胜游乐园有限公司

　　简介：开发建设旅游项目

　　地址：青年路12号

　　烟台南山理疗健身中心有限公司

　　简介：理疗

　　地址：东江镇前宋家村

　　烟台市博爱彩票咨询服务中心

　　简介：彩票信息咨询、彩票数据库业务、信息资料制作与销售，网络技术服务、代销彩票、日用百货、五金交电、

　　建筑材料的销售

　　地址：大海阳路付77号

　　烟台市芝罘东升练歌房

　　简介：歌厅，烟，酒，水果

　　地址：南大街118号

　　烟台龙盟彩票咨询中心

　　简介：网络咨询与服务

　　地址：三站市场(建设路付17-1号488室)

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　　简介：网络咨询与服务

　　地址：三站市场(建设路付17-1号488室)

　　烟台市芝罘红高梁练歌房

　　简介：卡拉OK，烟(零售)酒，服务

　　地址：南大街180号

　　烟台市芝罘随缘练歌房

　　简介：卡拉OK、练歌

　　地址：毓西路13-1号

　　烟台开发区京福宫练歌房

　　简介：卡拉OK茶座烟酒饮料

　　地址：开发区泰山路40号

　　烟台开发区金歌练歌房

　　简介：卡拉OK

　　地址：开发区泰山路11号

　　烟台市金话筒练歌房

　　简介：卡拉OK厅

　　地址：胜利路336号

　　烟台国贸大厦国贸夜总会

　　简介：中餐，卡拉OK

　　地址：南大街303号

　　烟台市芝罘喜月练歌房

　　简介：练歌服务

　　地址：毓璜顶东路53号

　　烟台开发区恋海风练歌房

　　简介：娱乐

　　地址：开发区黄河路怡苑花园

　　烟台九州夜总会有限公司

　　简介：歌舞娱乐，美容美发，饮食服务

　　地址：开发区

　　烟台亚细亚大酒店歌舞厅

　　简介：娱乐

　　地址：南大街116号

　　龙口市金华游乐园

　　简介：娱乐服务

　　地址：黄城北冯家村

　　烟台开发区全宇宫练歌房

　　简介：卡拉OK

　　地址：开发区泰山路华电小区网点房