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可能提到奶酪,很多人第一个想到奶酪产地就是瑞士,毋庸置疑,瑞士出产的奶酪品种之丰富,品质之高都是让人折服的,同时它也不仅仅作为一种食物,更代表了瑞士的美食文化。    

新鲜的瑞士奶酪源自于新鲜的原料,看到那些幸福地啃着新鲜牧草,饮着高山冰泉,漫步在阿尔卑斯山脉间的牛儿们,就知道这里的奶酪品质绝对极品!

说到瑞士奶酪的品种,主要有闻名世界的爱蒙塔尔奶酪(EmmentalerAOC)、香气迷人的阿彭策尔奶酪(Appenzeller)、丝滑软嫩的Vacherin Mont d’Or AOC、浓烈的Sbrinz AOC、柔和的格吕耶尔奶酪(Le Gruyère AOC)等等。当然,更有450种风味迥异、永不重样的瑞士奶酪。


【为什么选择爱蒙塔尔?】

爱蒙塔尔(Emmental)位于伯尔尼东面的丘陵地带,海拔673米,是著名的瑞士“蜂窝奶酪”的生产地。这里的地形非常像意大利的托斯卡纳地区,丘陵起伏,绿油油的草原,金黄色的田地,交织成一块巨大的彩色地毯。 

爱蒙塔尔奶酪几乎就是瑞士奶酪的代名词,这种奶酪是世界上最大的奶酪之一,整块就像个大车轮,制作一块就需要1200升牛奶。切开时,会看到淡黄色的奶酪上有大大小小的洞眼,这是因为在制作过程中加入可以产生气孔的丙酸菌。其实这种奶酪可能大家并不陌生,因为这就是《猫和老鼠》中小老鼠杰瑞最爱的奶酪!

阿福尔特恩(Affoltern),是位于爱蒙塔尔平原中的一个美丽的鲜花小村,这里更是爱蒙塔尔奶酪工业的发达地区,因此来这里参观爱蒙塔尔奶酪制做和品尝气孔奶酪是最佳选择。


【爱蒙塔尔最著名的奶酪工厂】 

爱蒙塔尔奶酪工厂,英文全称叫做Emmental Exhibition Cheese Dairy,位于最美丽的爱蒙塔尔平原的核心地区。工厂的基本信息如下,有兴趣的可以上它们家的官网,上面还有餐厅的菜单可以看看呢~

地址:EmmentalerSchaukäserei AG Ausserhof 3416 Affoltern i.E.

电话:+41 34 435 1611

传真:41 34 435 01 51

邮箱:info@showdairy.ch

网址:www.showdairy.ch

餐厅营业时间:

ü  4~10月:9:00~18:30

ü  11~3月:9:00~17:00

这个工厂是爱蒙塔尔奶酪的大本营,他家圈了一块地,建了几栋小洋房,一栋是商店,一栋是工厂+餐厅,一栋是老房子。现代化的工厂是可以免费参观的,全透明玻璃的工厂车间外,吃客们可以一睹世界闻名的气孔奶酪的制作过程。虽然我觉得工厂不是很大,但是它的产量是很大的,出口到全世界各地。

      而老房子里,仍然保留了奶酪的传统制作过程表演,内部空间非常暗,非常质朴复古,就像回到了中世纪。

     在外面的空地上还有一些供客人休息的座椅、儿童乐园和观景台等,好多本地孩子在空地上玩耍嬉闹。在一个空闲的下午,在这里喝喝下午茶看看风景,那是多么惬意的一件事啊!

 

【美食,绝不可辜负!】

在一定意义上说,奶酪可谓瑞士的国菜,到了瑞士怎可不不来一顿奶酪大餐呢?

毫不犹豫的说,这顿奶酪大餐,是我们在瑞士吃的性价比最高、吃的最饱、最有特色并且好吃的一顿!

一走进餐厅,一股浓郁奶香扑鼻而来,名不虚传,这里所有的菜,包括甜品都是用他家生产的奶酪制成。最著名的肯定要属奶酪火锅,有好几个品种,还有其他当地特色菜,多多少少都能看到奶酪的身影,甚至冰激凌里也可以加入奶酪酱,关键是一点都不腻。

爱蒙塔尔奶酪的口味还是比较清淡的,口感有一点点咸味,奶味不浓,有一股质朴的cheese味,个人认为融化成奶酪酱以后非常好吃,奶香一下子出来了!

吃货必须点评一下这里的菜啦,首先是万众期待的正宗瑞士奶酪火锅,我们选的是比较清淡的口味(经服务员推荐后点的,话说这里要找个会说英语的服务员也是不容易哎~~)。

一锅奶酪其实不多,下面有火加热,否则会硬掉,另外会配一盘子面包块,不够可以免费加,每人发了一把细细长长的岔子,用来插面包蘸奶酪吃。奶酪有一股酒味,这是奶酪火锅的标准烧法吧,不是非常重口,还是很好吃的,只是比较容易饱。。。

下面这个是加奶酪卷的蔬菜沙拉,味道和在劳特布龙嫩小镇上吃的蔬菜沙拉味道比较像,不同的是这里加了一些自产的奶酪卷,配合蔬菜的清爽,解腻的不二选择。

下面这个菜很特别,大致给它取个名字就叫“蘑菇奶酪酱盖面包”吧。。名字略土。浓郁的奶酪酱,浇在起酥面包上,中间还有一些夹心,简直绝配,面包本来就是应该配奶酪吃的嘛!这个菜不仅美味,而且管饱,菜式又很特别,是这里的特色菜了,小伙伴们二话不说直接一分四解决哈哈,不顾及形象了~~

甜点我们是直接让服务员推荐的,号称是这里的special款,大家都特别期待,不过后来我们主菜吃完后,老是没有人来上甜品,还以为忘了下单呢,原来店员是在等我们享用完主食后再上,后来才知道,在欧洲餐厅里甜点都是要把主食撤了才能上的,而且就算你要求他们提前上,他们也会把你的主食收走再上。。。还是说甜品吧,这款甜品真的让人惊艳,个头好大,还好只点了两份,要是一人一份估计至少得打包三份回去。。。这款甜品层次很多,首先最外层是鲜奶,中间层一面是用奶酪制成的霜糖块,硬硬的,另一面是冰激凌,内层是甜甜的夹心,说不上是什么做的,总之奶香浓郁。这款甜品吃起来口感超级丰富,口味偏甜一些,但是绝对的好吃,强烈推荐!

这里的菜价真的不贵,我们四人点了一大桌子菜,量大根本吃不完,最后结账只要106.5瑞郎!这在瑞士真是便宜到爆啊!

环顾餐厅,这里全是瑞士本地人,有很多上了年纪的人,感觉都是当地居民,根本看不到亚洲人,更别说中国旅行团了,这才说明这里的食物正宗嘛,不会坑人~~

坐在我们隔壁的一对花甲老人在喝下午茶,真心羡慕这种相濡以沫、平平淡淡才是真的感觉,看着这个场景,感觉像是一场温馨的电影。

 

【吃喝玩乐,自然还要捎点儿礼物~

餐厅旁是工厂的奶酪制品商店,里面能买到工厂生产的各种奶酪周边商品,不管是自己吃还是送人,都有很多不同的选择。我们买了几块称重的奶酪回去送人,还买了两杯蓝莓cheese酸奶路上自己喝,价格都不贵(比起国内的进口超市,价格简直是太便宜)!

需要注意的是切片奶酪的保质期,这些奶酪都是最新鲜的货,店员帮你切下后称重,然后马上抽真空塑封起来,有效期一般在三周,所以保质期比较关键,需要注意啊~

 

【怎么去爱蒙塔尔奶酪工厂】

自驾:

个人觉得自驾应该是前往爱蒙塔尔的最佳方式,因为这里不通火车,所以公共交通的话必须靠巴士了,而自驾在这时就体验出了优势。

奶酪工厂位于因特拉肯和卢塞恩的中间,但并不是非常顺路,到两边的距离差不多,相对来说距离伯尔尼最近,可以考虑作为伯尔尼周边一日游的目的地。

爱蒙塔尔奶酪工厂地址:Emmental ExhibitionCheese Dairy, 3416Affoltern im Emmental

坐标:N 47.06459, E 7.73111

停车费:免费

坐标直接定位在奶酪工厂,停车场就在旁边,免费停车不限时,奶酪工厂的入口:

值得一提的是,自驾进入爱蒙塔尔地区后,整个画风突然就改变了,一路上简直太美了,词穷的我也只能用“美如画”三个来形容了。所以,自驾不仅方便,还是游览爱蒙塔尔地区最好的方式了。

公交:

爱蒙塔尔奶酪工厂是无法乘坐火车直达的,必须乘坐巴士才能到达村子,最后还得走一段路才能到达工厂。因此公交的方式我并不推荐,除非你打算在当地住一晚,否则当天往返还是挺麻烦的。

ü  伯尔尼(Bern)-EmmentalExhibition Cheese Dairy:时间约56分钟 

ü  卢塞恩(Luzern)- Emmental Exhibition Cheese Dairy:时间约1小时42分钟 


【小贴士】  

1,  如果想要在瑞士买奶酪,不管是自己吃还是送人,这里都是最新鲜,且具有超高性价比的选择!

2,  注意餐厅的营业时间,由于瑞士属于高纬度地区,夏天的白天非常长,一定要注意餐厅什么时候关门,以免白跑一趟。

3,  建议最好是中午过来吃午餐,下午可以自驾在爱蒙塔尔地区玩,绝对的不虚此行。

 

本文由本人原创,未经同意不得转载,特此说明!

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