“奶酪香气，更留于心” - 瑞士爱蒙塔尔奶酪吃货之旅

【为什么选择爱蒙塔尔？】

爱蒙塔尔(Emmental)位于伯尔尼东面的丘陵地带，海拔673米，是著名的瑞士“蜂窝奶酪”的生产地。这里的地形非常像意大利的托斯卡纳地区，丘陵起伏，绿油油的草原，金黄色的田地，交织成一块巨大的彩色地毯。 

爱蒙塔尔奶酪几乎就是瑞士奶酪的代名词，这种奶酪是世界上最大的奶酪之一，整块就像个大车轮，制作一块就需要1200升牛奶。切开时，会看到淡黄色的奶酪上有大大小小的洞眼，这是因为在制作过程中加入可以产生气孔的丙酸菌。其实这种奶酪可能大家并不陌生，因为这就是《猫和老鼠》中小老鼠杰瑞最爱的奶酪！

阿福尔特恩(Affoltern)，是位于爱蒙塔尔平原中的一个美丽的鲜花小村，这里更是爱蒙塔尔奶酪工业的发达地区，因此来这里参观爱蒙塔尔奶酪制做和品尝气孔奶酪是最佳选择。

【爱蒙塔尔最著名的奶酪工厂】 

爱蒙塔尔奶酪工厂，英文全称叫做Emmental Exhibition Cheese Dairy，位于最美丽的爱蒙塔尔平原的核心地区。工厂的基本信息如下，有兴趣的可以上它们家的官网，上面还有餐厅的菜单可以看看呢~

地址：EmmentalerSchaukäserei AG Ausserhof 3416 Affoltern i.E.

电话：+41 34 435 1611

传真：41 34 435 01 51

邮箱：info@showdairy.ch

网址：www.showdairy.ch

餐厅营业时间：

ü  4月~10月：9:00~18:30

ü  11月~3月：9:00~17:00

这个工厂是爱蒙塔尔奶酪的大本营，他家圈了一块地，建了几栋小洋房，一栋是商店，一栋是工厂+餐厅，一栋是老房子。现代化的工厂是可以免费参观的，全透明玻璃的工厂车间外，吃客们可以一睹世界闻名的气孔奶酪的制作过程。虽然我觉得工厂不是很大，但是它的产量是很大的，出口到全世界各地。

      而老房子里，仍然保留了奶酪的传统制作过程表演，内部空间非常暗，非常质朴复古，就像回到了中世纪。

     在外面的空地上还有一些供客人休息的座椅、儿童乐园和观景台等，好多本地孩子在空地上玩耍嬉闹。在一个空闲的下午，在这里喝喝下午茶看看风景，那是多么惬意的一件事啊！

【美食，绝不可辜负！】

在一定意义上说，奶酪可谓瑞士的国菜，到了瑞士怎可不不来一顿奶酪大餐呢？

毫不犹豫的说，这顿奶酪大餐，是我们在瑞士吃的性价比最高、吃的最饱、最有特色并且好吃的一顿！

一走进餐厅，一股浓郁奶香扑鼻而来，名不虚传，这里所有的菜，包括甜品都是用他家生产的奶酪制成。最著名的肯定要属奶酪火锅，有好几个品种，还有其他当地特色菜，多多少少都能看到奶酪的身影，甚至冰激凌里也可以加入奶酪酱，关键是一点都不腻。

爱蒙塔尔奶酪的口味还是比较清淡的，口感有一点点咸味，奶味不浓，有一股质朴的cheese味，个人认为融化成奶酪酱以后非常好吃，奶香一下子出来了！

吃货必须点评一下这里的菜啦，首先是万众期待的正宗瑞士奶酪火锅，我们选的是比较清淡的口味（经服务员推荐后点的，话说这里要找个会说英语的服务员也是不容易哎~~）。

一锅奶酪其实不多，下面有火加热，否则会硬掉，另外会配一盘子面包块，不够可以免费加，每人发了一把细细长长的岔子，用来插面包蘸奶酪吃。奶酪有一股酒味，这是奶酪火锅的标准烧法吧，不是非常重口，还是很好吃的，只是比较容易饱。。。

下面这个是加奶酪卷的蔬菜沙拉，味道和在劳特布龙嫩小镇上吃的蔬菜沙拉味道比较像，不同的是这里加了一些自产的奶酪卷，配合蔬菜的清爽，解腻的不二选择。

下面这个菜很特别，大致给它取个名字就叫“蘑菇奶酪酱盖面包”吧。。名字略土。浓郁的奶酪酱，浇在起酥面包上，中间还有一些夹心，简直绝配，面包本来就是应该配奶酪吃的嘛！这个菜不仅美味，而且管饱，菜式又很特别，是这里的特色菜了，小伙伴们二话不说直接一分四解决哈哈，不顾及形象了~~

甜点我们是直接让服务员推荐的，号称是这里的special款，大家都特别期待，不过后来我们主菜吃完后，老是没有人来上甜品，还以为忘了下单呢，原来店员是在等我们享用完主食后再上，后来才知道，在欧洲餐厅里甜点都是要把主食撤了才能上的，而且就算你要求他们提前上，他们也会把你的主食收走再上。。。还是说甜品吧，这款甜品真的让人惊艳，个头好大，还好只点了两份，要是一人一份估计至少得打包三份回去。。。这款甜品层次很多，首先最外层是鲜奶，中间层一面是用奶酪制成的霜糖块，硬硬的，另一面是冰激凌，内层是甜甜的夹心，说不上是什么做的，总之奶香浓郁。这款甜品吃起来口感超级丰富，口味偏甜一些，但是绝对的好吃，强烈推荐！

这里的菜价真的不贵，我们四人点了一大桌子菜，量大根本吃不完，最后结账只要106.5瑞郎！这在瑞士真是便宜到爆啊！

环顾餐厅，这里全是瑞士本地人，有很多上了年纪的人，感觉都是当地居民，根本看不到亚洲人，更别说中国旅行团了，这才说明这里的食物正宗嘛，不会坑人~~

坐在我们隔壁的一对花甲老人在喝下午茶，真心羡慕这种相濡以沫、平平淡淡才是真的感觉，看着这个场景，感觉像是一场温馨的电影。

【吃喝玩乐，自然还要捎点儿礼物~】

餐厅旁是工厂的奶酪制品商店，里面能买到工厂生产的各种奶酪周边商品，不管是自己吃还是送人，都有很多不同的选择。我们买了几块称重的奶酪回去送人，还买了两杯蓝莓cheese酸奶路上自己喝，价格都不贵（比起国内的进口超市，价格简直是太便宜）！

需要注意的是切片奶酪的保质期，这些奶酪都是最新鲜的货，店员帮你切下后称重，然后马上抽真空塑封起来，有效期一般在三周，所以保质期比较关键，需要注意啊~

【怎么去爱蒙塔尔奶酪工厂】

自驾：

个人觉得自驾应该是前往爱蒙塔尔的最佳方式，因为这里不通火车，所以公共交通的话必须靠巴士了，而自驾在这时就体验出了优势。

奶酪工厂位于因特拉肯和卢塞恩的中间，但并不是非常顺路，到两边的距离差不多，相对来说距离伯尔尼最近，可以考虑作为伯尔尼周边一日游的目的地。

爱蒙塔尔奶酪工厂地址：Emmental ExhibitionCheese Dairy, 3416Affoltern im Emmental

坐标：N 47.06459, E 7.73111

停车费：免费

坐标直接定位在奶酪工厂，停车场就在旁边，免费停车不限时，奶酪工厂的入口：

值得一提的是，自驾进入爱蒙塔尔地区后，整个画风突然就改变了，一路上简直太美了，词穷的我也只能用“美如画”三个来形容了。所以，自驾不仅方便，还是游览爱蒙塔尔地区最好的方式了。

公交：

爱蒙塔尔奶酪工厂是无法乘坐火车直达的，必须乘坐巴士才能到达村子，最后还得走一段路才能到达工厂。因此公交的方式我并不推荐，除非你打算在当地住一晚，否则当天往返还是挺麻烦的。

ü  伯尔尼(Bern)-EmmentalExhibition Cheese Dairy：时间约56分钟 

ü  卢塞恩(Luzern)- Emmental Exhibition Cheese Dairy：时间约1小时42分钟 

【小贴士】  

1，  如果想要在瑞士买奶酪，不管是自己吃还是送人，这里都是最新鲜，且具有超高性价比的选择！

2，  注意餐厅的营业时间，由于瑞士属于高纬度地区，夏天的白天非常长，一定要注意餐厅什么时候关门，以免白跑一趟。

3，  建议最好是中午过来吃午餐，下午可以自驾在爱蒙塔尔地区玩，绝对的不虚此行。

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