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美食介绍

瑞士由德语区、法语区、意大利语区和罗曼什语区4大语区组成,所以瑞士菜主要由德国菜、法国菜和意大利菜组成,真正传统意义上的瑞士菜并不多,更多的是融合了周边各国之长,选择丰富。在瑞士最受欢迎的是意大利菜。

所谓的“瑞士菜”有两个特点:一是菜肴口味比较厚重,热量较高,由于阿尔卑斯山上极为严寒,所以当地人需要热量高的食物来御寒,所以传统的瑞士菜往往用到很多黄油、奶油、奶酪、土豆和各式肉制品;二是奶制品在菜肴中使用广泛,由于瑞士传统农业以畜牧业为主,牛奶产量质量高,由牛奶制成的副产品非常多样,应用到烹调上也比较多。

在瑞士,除了能找到大多数的欧洲风味以外,亚洲风味也很盛行,一般在大城市可以找到。最受欢迎的是泰国菜、印度菜和日本料理,中餐和韩餐相对要小众一些,更没有唐人街,大部分中餐也都经过了改良。

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