济源旅游

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美食介绍

济源的饮食文化与中原其他地区的饮食文化相似,主食以面为主,菜味浓厚多汁。尤其要提醒大家的是,在济源旅游,一定要在农家品尝各种山野菜,新鲜无污染的野菜,再经过农家简单而不失匠心的制作,更是别有一番风味,相信会令你回味悠长。

鸡蛋不翻儿鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名,历史悠久、制作考究,风味独特。鸡蛋不翻儿选用优质大米、小米,将米打制成浆,然后发酵,加入各种特制调料,搅拌均匀,用容器盛适量,放于特制锅中煎烤, 不需反煎, 只需一分钟即可出锅;再将鸡蛋打碎拌匀,倒于锅中煎烤, 不需反煎, 将事先做好的不翻儿置于煎成的鸡蛋上面,盖上锅盖,焖半分钟。此风味小吃外型美观,色泽鲜亮,洁白如玉,灿黄如金,为美食之佳品。

粉条炖菜又名"大杂烩",即将各种蔬菜、肉类和粉条烩在一起翻炒而成。首先将猪肉或牛肉、鸡肉做成熟食(炒、煮均可),再将各种蔬菜(青椒、豆角、青菜、白菜等)爆炒,后加入水,水沸之后,将粉条放入水中,加入做熟的肉类、各种调味品焖制即可。

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