美食介绍
耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕为天津极享盛名的风味小吃。起源于光绪年间，“炸糕刘”刘万春在北门外窄小的耳朵眼胡同口开的炸糕店。他的炸糕皮酥脆嫩粘、馅细腻香甜，很受顾客欢迎。人们谈起这里的炸糕，很自然地称为“耳朵眼炸糕”。炸糕好吃难忘，字号奇特易记，尽管“炸糕刘”挂上了“增盛成”牌匾，但是，人们仍然叫它“耳朵眼炸糕”，最终店名也改为了“耳朵眼炸糕店”。
耳朵眼炸糕选料好，加工精、制作细。炸糕的皮薄均匀，绝不露馅。炸好后，外皮呈金黄色，既脆又酥，里皮嫩粘，馅香甜可口。
酸沙紫蟹
原料：紫蟹数只(活河蟹代替亦可)
制法：将蟹去爪、脐、掀盖去肺洗净，逐个切成两块蒸熟，码在盘内，勺打汤放葱姜丝、干辣椒丝、盐、塘、醋、糖色勾芡，打花椒油，浇在主料上。
特点：酸甜咸微辣，桔红色。
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