对于崇尚自然、爱好地质学的人士来说，马鞍岭是一个不可不去的考察场所。登高远眺，看岭下田园、果园，令人心旷神怡；看远处石山镇和海口市，如海市蜃楼。在荔枝飘香的季节，品尝自己亲手采摘的累累硕果，在夕阳漫天的荔枝园里大饱一餐当地享有盛名的石山羊肉火锅，真是无比惬意。从海口市到石山往返，用小半天时间就可以满足你的好奇心和求知欲。石山镇方圆几十千米有五十多座死火山群，有火山锥、火山口和火山眼等，都是距今2.7至100万年间火山爆发所形成，所以这一地区又叫石山地区。石山地下又是火山喷发后形成的火山岩洞群和交织如网的熔岩隧道，岩洞和隧道内有千姿百态的天然井、天然拱桥、钟乳石，以及呈泡状流纹状的凝固熔岩。火山口风景区被地质专家认为是颇具规模的火山岩洞博物馆。公园大门、登山道路，甚至整个石山地区的果园、农田和农舍的田埂、围墙都是用褐色火山石垒成，真是名副其实的火山岩地区。马鞍岭火山口是其中最高的火山锥，也是琼北地区最高点，海拔222.8米，内口直径130米，深90米。据说马鞍岭是我国地质年代最新、世界上保存最完整的死火山口之一。整座火山远看呈双锥形，中间凹陷，突起的南北两峰，分别叫风炉岭和包子岭，远远望去，蓝天白云下，横摆着一架硕大的“马鞍”，气度不凡，当地人形象地叫它“马鞍岭”。火山口公园就是以这个火山为主体建设的天然博物馆。马鞍岭火山口门票：25元/人。公园内大门边和半山腰都有IC卡电话机、小卖铺、洗手间，小卖铺有导游手册赠送，有胶卷、饮料等出售。最佳旅游时间：三月份正是满山遍野的木棉树花开时节，站在山顶上俯瞰先开花再长叶的如火的木棉花煞是好看；五六月份是荔枝成熟时节，这个时候来这里，你可以进到路边的农家做客，亲自采摘红彤彤的荔枝。比较有特色的纪念品是火山岩盆景和石雕等工艺品，只是不易携带。有时候在地上都可以捡到一些颇具造型的火山石，回去自己动手就可以做个独特的纪念品。平时只有一两家餐厅正常营业，并且一般只经营晚餐。要品尝石山羊肉，只有自己开车或租的士来，否则大快朵颐完后回海口的车却没有了，岂不烦恼。山上严禁烟火。山下的火山岩溶区专门开辟有露天“吸烟区”，方便了烟客在吸烟的同时观赏火山岩溶地貌的造型。交通中巴1：在府城镇红城湖路的原琼山中巴车站（龙昆南路十字路口附近）乘至美安镇的一日游专线中巴直接抵达火山口公园大门，从07：30至18：30，中巴大约每小时一班，行驶大约21千米，票价3元/人。中巴2：在市区海秀路上乘2路、9路或16路（均经过西站）公共汽车，票价1元/人，在秀英的永发发车点下车，下车就有去火山口公园的私营中巴车主殷切地招呼你。中巴大约每半小时一班，行驶16千米，20分钟就可将你直接送到火山口公园大门，票价2元/人。出租车：在市区包租一辆的士，单程去火山口公园大门口车费30元，双程车费50元，请司机在山下等1个多小时即可返回。特别提醒下午17：30以后从公园门口发回秀英永发点的中巴就没有了；下午17：30以后从美安途径公园返回海口府城的中巴也没有了；这时5千米外的石山风景区大门口也几乎没有过路车回海口了。为保险起见，一定要赶在17：00之前坐在回海口的中巴上。如果当天客人少，私营中巴极有可能早早就收车回家了。公园大门口一般很少有出租车，除非你回程已经预约好。住宿火山口风景区附近不具备住宿条件，必须当天赶回海口市。餐饮石山风味食谱石山羊火锅：石山地区放养着一种黑色的山羊，整日价在崖壁攀援跳跃，四季以火山灰上生长的鲜嫩青草为食，肉质细腻而无膻味。当地人用带皮的羊羔骨肉烹制火锅，然后以什锦酱、姜泥、蒜泥、香油、味精、醋以及捣碎的炒芝麻、花生等做佐料，香甜中略带酸辣，味道奇特而鲜美。椰丝糯米粑：海南常见的风味小吃，主料是用糯米粉做皮，填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成馅，以野菠萝叶包成5厘米左右大小的圆粑，蒸熟趁热吃。粑糍而不腻，清甜可口，风味独具。在石山吃羊肉火锅之前，当地人喜欢当做小吃品尝。荔枝水果：海南岛北部因为远古时期火山喷发的缘故，火山岩浆冷却后形成了玄武岩火山地貌。大面积覆盖的火山灰很适于荔枝的生长，石山地区有千顷荔枝树林，石山风景路两旁全是苍翠的荔枝林。如果在五六月份荔枝成熟的季节（端午节最好），方圆几十千米的荔枝园尽是采摘丰收果实的人们，你可以随意进入荔枝园，与果农商量价格，亲自采摘荔枝，吃不完可以兜着走。火山岩矿泉水：马鞍岭火山北侧的火山岩地区，地下深处蕴藏着1万多年前就已经循环流动的天然矿泉水。山下和半山腰上都有小卖铺卖瓶装火山岩矿泉水和新鲜椰子果。登火山，饮火山岩矿泉或椰汁，在海南四季如夏的气候里自然是清凉甘甜又爽心。特别提醒火山口公园附近有一家以石山羊火锅为风味佳肴的荔湾酒乡火山羊餐厅，建在高大葱郁的荔枝林中，树下石桌石凳上，架着通红的碳火，景色别致，能容纳200多人。夜晚的星空下，晚风轻拂，特地从海口附近幕名而来的食客济济一堂。一边欣赏着餐厅服务员自编自导的黎族歌舞，一边享受着石山壅羊宴，真是美不胜收。火山会公园里面也有一家餐厅，同样也是以火山羊火锅为特色。