成品特点
嫩甜筋香,色泽琥珀
制作方法
1、 冬瓜去皮复里,制成佛手状,石榴形、桃形等扁体片状,放在锅垫上。 2、 锅内添水八两,放入冬瓜。再沸起,移至文火上烤汁,待冬瓜块缩小、汁浓,呈琥珀色,合入拼盘,撒上山楂糕片,将汁浇在上面即成。
历史渊源
该品种数传统豫菜,历史名菜
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