鸡蛋不翻儿

　　它在制作过程中不需反煎，才因此得名，鸡蛋不翻儿是济源历史悠久的民间风味小吃。几乎每个济源人都和它有难舍的情节，早晨的时候大街小巷的早餐摊前都有卖鸡蛋不翻的，它的原料是大米、小米打成的浆发酵做成的，好吃还不容易长胖。

　　朝鲜面

　　朝鲜面，酸酸甜甜的汤，劲道的面，还有泡菜，让人总是吃了这回想下回。

　　烩面

　　小盆似的粗瓷大碗，泛白浓郁的汤水，粗厚筋软的拉面，一撮嫩绿的香菜，一筷头油炸辣椒，一搅，那叫得劲儿。

　　鸡血泡

　　来上一碗味道鲜美的鸡血汤，再加一个肉夹馍。

　　卤肉夹馍

　　正宗的肉夹馍，就是纯粹的小馍，夹着纯粹的卤的很烂的猪头肉。

　　羊肉汤

　　细瓷大碗中粉白的汤内飘着几叶绿油油的香菜，光闻闻就能让人垂涎欲滴。古朴浓烈、原汁原味的鲜汤铸就了人们的热情、实在、讲义气的秉性，使济源人有一种刚烈、果敢而豁达的气质，这也许就是喝羊肉汤在这里长盛不衰和充满魅力的原因吧。

　　胡辣汤

　　每天早上盛着胡辣汤的的大铝盆，就放在蜂窝煤的炉子上，咕嘟咕嘟地冒着热气，那香气直往人的鼻子里钻，吃早餐的走了一波又来了一波，一直能吃到中午十分。