当地鼎鼎大名的马赛鱼汤已成为告别马赛的纪念物

　　艾克斯甜品老店和马赛鱼汤

　　在邮轮抵达艾克斯的前一夜，我就从地中海邮轮所制作的旅行节目上读到了它的与众不同：在这个法国小镇购置古宅和别墅的几乎都是英国人，毫无疑问，豪宅建筑和塞尚画室成为英国人喜欢这里的原因，也催生出惊人地价。但很多美好事物的花销并不惊人——坐在古老喷泉或者石板街道上享用刚从集市上买来的无花果，3欧元一盒，深沉的成熟色泽下是口感馥郁的果实，入口融化开才是甘怡之味。法国甜品拥趸须把时间留给有180年历史的“Bechard”，全城最有声望的家族经营老字号出售着传统配方的各色水果挞、芝士蛋糕与巧克力，匆匆路过的游客不如带份蓝莓挞或莓子蛋糕作下午茶点。

　　午茶点

　　回马赛码头时，“Miramar”餐厅鼎鼎大名的马赛鱼汤成为告别此地的纪念物：50欧元的昂贵价格缘自它的地道配方，用5种本地海鱼熬制鱼汤，完全发挥出鱼肉所含的海盐及鲜味，浓烈的海鲜味确实需要面包以及rouille酱一起配着吃，这份汤才算完整。这股鱼汤的海盐气息与西班牙Ibiza海盐略有不同，后者纯净优雅，若以之微腌制鱼身，再配合柠檬来蒸鱼，是相当清淡好味，这就难怪偏爱粤菜的人难以习惯马赛鱼汤的粗犷风格。不过，素喜清淡食物的日本游客却极其推崇这家名店，就在我们吃饭时，某家日本电视台来此拍摄，我们由此得到与大厨Christian Buffa合影以及对另外几锅鱼汤拍照的机会。

　　地中海邮轮之旅难以用一段回忆倒叙，每个港口城市的有趣之处都不是那些数码图片能拼凑而出的。在记忆深处存着帕尔玛晚餐所欣赏的弗拉明戈舞与舞马的惊鸿之美；交织着子夜时掠过海面的电闪雷鸣、Covent Garden剧院里的非洲杂耍、L'lbiscus餐厅里为朋友庆祝生日的香槟酒……谈及那些无与伦比的各地佳肴，意大利人、西班牙人和法国人在烹饪方面所有保留的传统确实感人至深。我想旅行中再也没有东西比美食更有力量，直接打动人们的身体和感官。