扒烧猪头

　　扬州菜以“三头”(拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头)为代表，想考验厨师的刀工，不妨点一道大煮干丝。而比这些大菜更出名的则是各色扬州点心和小吃：

　　扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。

　　十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。

　　十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。

　　当然，别忘了还有著名的扬州炒饭！

　　淮扬菜：淮扬菜自古与川、鲁、粤菜并称为四大菜系，注重本味、讲究火工、擅长炖焖，口味清淡鲜美、甜咸适中。

　　淮扬菜又分为扬州菜、镇江菜、淮阴菜等流派，其中扬州师傅犹以刀工精细著称，特别精于食材雕刻，是著名的“扬州三把刀”之一。

　　友情提示：10点以后早茶基本就结束了，国营的茶社1点以后就不怎么营业了。所以，要吃扬州著名的早茶得赶早，当然午饭、晚饭也有点菜可吃，但一些名点心可能就没了，虽然空了些，但也就没早茶的气氛了。

　　推荐餐饮场所：

　　富春茶社

　　地址：扬州市广陵区得胜桥35号

　　电话：0514-87233326

　　交通：公交8路车

　　价位：20元的套餐,有九道点心

　　推荐理由：被公认为扬州茶点的正宗代表店。菜肴以清淡味雅、与面点配合见长。

　　特色菜：三丁包、大煮干丝、千层油糕、翡翠烧卖

　　提示：富春茶社在扬州某购物中心内开了家分店，如果打的去茶社的话，要和司机说清楚是去老茶社。因为老茶社的路不太好走，司机宁愿开去新茶社。

　　冶春茶社

　　地址：扬州市丰乐下街

　　电话：0514-87368018

　　交通：公交30路，游1线

　　价位：汤包8元一只，茶4元一杯

　　推荐理由：有两百年以上的历史，相传始为清高宗南巡时供沿途饮茶水而始。碧波荡漾，园林之美。

　　特色菜：魁龙珠、四色锅饼、蟹黄汤包、大煮干丝

　　福满楼大酒店文昌西店

　　地址: 广陵区文昌西路202号

　　电话: 0514-87862777

　　福满楼大酒店美食街店

　　地址: 广陵区汶河北路30号(近四望亭)

　　电话: 0514-87342777、87343777

　　日月明大茶馆

　　地址: 扬州市文昌广场内(文化宫)

　　电话:0514-78111777、13004313999

　　交通：公交5、6、16、29、32路

　　推荐理由：大型自助茶艺馆，内设包厢，并有各种精彩的地方曲艺表演。

　　小觉林素菜馆

　　地址: 扬州市广陵路298号

　　电话:0514-87221179

　　推荐理由：于清代晚期由扬州妙心庵住持觉林师太出资开设，开设之初，店主即到上海龙华寺、浙江灵隐寺、宁波七塔寺等访师会友，广采众长。

　　菜根香饭店

　　地址: 扬州市国庆路115号

　　电话:0514-78342079，13665273777

　　交通：公交8路

　　推荐理由：清代民初，由扬州人徐述阶开设，以经营正宗淮扬菜驰名海内外，在顾客中享有较高的声誉。

　　特色菜：清蒸狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头、醋溜桂鱼、芙蓉鱼片、将军过桥、砂锅菜心、扬州炒饭

　　共和春饺面店

　　地址:扬州市甘泉路81号/扬州瘦西湖五亭桥

　　交通：公交8路

　　推荐理由：从1933年始创，以经营虾籽饺面为主的一家风味独特的面馆。精心制面，讲究面中虾籽，饺子皮薄肉鲜。

　　四望亭路美食街

　　推荐理由：离瘦西湖不远，一条集住宿、美食、娱乐休闲的名街。西式自助、传统中国餐等各色餐厅都有。

　　毓贤街美食街

　　推荐理由：新建的美食街，位于文昌商圈核心地段。粉墙黛瓦，古色古香。街上有一家颇有名气的吉兆楼,不仅淮扬菜做得不错,自创的菜也很有特色。