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中国内蒙古呼和浩特餐饮特色菜:烧罕鼻

http://travel.sina.com.cn  2008年07月29日13:56  新浪旅游


烧罕鼻
 
烧罕鼻 

  名称:烧罕鼻

  介绍:罕鼻同熊掌、飞龙被称为大兴安岭中“三绝”,是闻名国内外的山珍之一,可制成“红烧罕鼻”、“清烧麒面”、“烧罕鼻卷风”等,是酒席上闻名中外的八珍名肴之一。

  罕鼻即驼鹿的鼻子。驼鹿又称罕达罕,是世界上最大的一种鹿,有“森林巨人”之称。主要分布在呼盟大兴安岭森林中。驼鹿的鼻部十分发达耐寒,冬天靠鼻子拔开积雪分路行走。

  驼鹿的鼻子皮呈海参颜色,软骨膜连着层层薄薄的肌肉,肉质鲜嫩清脆,含有丰富的骨酸和蛋白质、脂肪、无机盐等。

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