以前定西因受地域条件的影响，境内农民日常饮食，传统上农忙一般一日四餐（也有一日三餐的），上午九点左右小歇吃早餐，俗称“吃干粮”，中午休息吃午饭，下午四点左右干活小歇吃“晌午”（家境贫困者只休息一阵不吃馍，南部地带也有不吃晌午的）。晚上收工休息吃晚饭。“干粮”、“晌午”一般以馍为主，辅以汤、菜，都在劳动现场吃喝。正常农闲（冬春两季）时，农民一日三餐，上午九点左右吃早饭，下午两点左右吃“晌午”，晚上收工吃晚饭。 农民的饮食结构传统上基本是农忙吃稠，农闲吃稀，干活吃好，休闲吃饱；平时吃素淡多，节日吃荤饭，饭菜多样，不拘不格。白面粉只在年节时用来改善生活，群众中有“蒸馍馍过年吃”的说法。中华人民共和国成立后，人民生活逐步改善，小麦、玉米进入主食之列。20世纪60年代初困难时期，物资匮乏，口粮奇缺，无论城乡人民都是“低标准，瓜菜代“的生活。 20世纪70年代末之后，城乡人民生活日益改善，膳食结构发生了巨大变化，一日三餐，稠稀便意，荤淡灵活，小麦面粉已成为主食，大米也逐渐成为主食品种之一，杂粮面渐居次要位置。日常面食主要以小麦面粉制作，方法有煮、蒸、烙、烤、炕、炸等多种。饭类一般分为甜饭和酸饭两种，而最具传统的家常便饭是浆水面，俗称为“酸饭”。

最佳旅游月份：五月，六月，七月，八月