跟着大V逛德宏——当泼水节遇上美食

　　2016年德宏泼水节完全攻略，美食美景和日程都有了

　　Duang,duang,duang~重磅消息来袭：2016年德宏州各县市的泼水节即将拉开帷幕了！泼水节意寓消除邪祟，带着美好去迎接新的一年。小编曾在美丽德宏上向大家介绍了有关泼水节的一些小知识，那么今天小编带来的是泼水节完全攻略，来德宏过泼水节，这样过才是最high！

　　泼水攻略

　　采花

　　采花是泼水节最为重要的传统活动之一。 4月11日，芒市傣族村寨的男女老幼成群结队地来到寨子外的三台山上采摘吉祥花，为即将到来的泼水节做准备。

采花

　　采花的乐趣更在于对歌、丢包，还有“野餐”。

　　浴佛

浴佛

　　浴佛，也泼水节最重要的仪式。众佛爷带着信众把寺里的佛像(小的)请到龙亭中间的莲花台上，然后诵经祈福，之后大家轮流步上台阶，将水倒入龙身(其实是个水槽)，水会从亭中的龙嘴喷出，洒向佛像，意为浴佛。仪式结束后，大家才载歌载舞地互洒吉祥圣水……

　　不得不说的泼水

泼水

　　放心吧，德宏的泼水节还是很文明的，泼出去的都是祝福，泼与被泼都快乐！

文明泼水

　　在傣族人民欢庆泼水节的同时，德昂族也在庆祝他们的节日——浇花节，虽然节日的起源不一样，但过法却是大同小异，在长时间的文化交融演变后，德昂族的浇花节文化也浓缩成了感恩、祈祷、祝福。浇花节期间德昂山寨也是热闹非凡……

浇花节

　　看歌舞，体验民族风情

歌舞表演

　　每逢节日，傣族人都会跳象脚鼓舞、孔雀舞等等以示欢庆，节日期间充满傣族风情节目也同样不容错过。

　　美食攻略

　　泼水粑粑

泼水粑粑

　　泼水粑粑的由来和傣族泼水节的典故有关系，是后人为了纪念除掉魔王的七位姑娘而发明的一种祭祀小吃，是泼水节不可缺少的特色美食。别看泼水粑粑外表不起眼，味道却美着呢，隔着芭蕉叶包裹的外皮就能闻见一股清香，剥开芭蕉叶咬上一口，鲜香软糯、满口芭蕉叶和红糖特有的香味，再用力嚼一下，和着酥子的红糖汁流了出来，刺激着你的味蕾，让你感受到泼水节除了泼水之外的另一种幸福。

　　千包饭

千包饭

　　傣语称“毫因贺”，采花必备美食。把蒸熟的糯米和煮熟的酸笋、腊腌菜、切块的熟猪肉、煮熟的咸鸭蛋等一团团地裹起来，用开水烫过荷叶后将饭团一个个包起来，采花路上方便携带，还可以分发给好友一起享用。

　　傣家撒苤

傣家撒苤

　　“撒”在傣语里是凉拌的意思。傣家撒撇用料独特，口感自然也别具一格。撒撇主要以牛肉、猪肉或者鱼肉为主料，调配多种作料制成蘸水，配以米线和蔬菜食用，因选取的配料不一样，做法和叫法也不一样。用牛肉做的叫牛撒撇，用猪肉做的叫撒达鲁，用鱼肉叫的则叫巴撒。通常我们所说的撒撇指的就是牛撒撇，牛撒撇的经典吃法是做成苦撒，因为有一种叫做苦籽的料，吃起来苦中有甜，越吃越回甘甜，而且还具有清凉醒酒的神奇作用；另外一种柠檬撒也是备受欢迎，以佐料用柠檬水调制，酸甜开胃，既能促进食欲，还能清热解暑。

　　火烧猪

火烧猪

　　用来做火烧猪的猪可不是一般的猪，那是生活在德宏的傣族、景颇族用自家青饲料喂养的15公斤左右的德宏特产小耳猪。刮毛开膛后，用缅桃叶(亚热带一种水果)塞在猪肚里面，嘴里塞上稻草，外面糊上灶灰和盐水调成的稀泥，挂起来就可以上火烤了。就这样不断的翻烤糊泥，大约一小时左右就烤熟了。最为讲究的烤法还要用稻草盖上，等稻草的余热慢慢煨熟，这和傣家烧制陶器如出一辙。身材诚可贵，健康价更高。若为火烧猪，二者皆可抛！

　　酸扒菜

酸扒菜

　　酸扒菜是傣族最为普通的一道名菜。说它普通，是因为它是一道傣族的家常小菜，普通到在傣族的食馆里可以免费赠送给客人吃；说它是名菜，是因为在傣族地区，它无人不知，无人不晓，无人不爱。不仅傣族爱吃，就连生活在傣族地区的其他民族和外来的客人都喜欢。

　　香草烤排骨

香草烤排骨

　　将香茅草捆在排骨上烧烤，香草特有的香味随着火焰的温度沁入排骨中，外酥里嫩的口感混合着植物的芬芳直让人欲罢不能啊！

　　豌豆粉

豌豆粉

　　傣族大妈的豌豆粉是德宏人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。在咱们德宏，下午三四点钟，吃一碗豌豆粉，再配上一杯冰柠檬水，快活似神仙！

　　过手米线

　　“过手米线”是德宏阿昌族独门风味小吃，做法特别，吃法有趣。先把手洗干净，把少许米线放在手心，再把调料加在米线上，用手直接送进嘴里，故称“过手米线”。过手米线配菜丰富(详见上图)，一人一套就够够的啦！

过手米线

　　绿叶宴

绿叶宴

　　绿叶宴是景颇山寨中既古朴又带点野性的名宴，以当地极为丰富的山菜和野味为主，采用传统的烤、煮、炸、腌等手法烹制，用肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜，用树叶叠成勺、盆盛汤，因满席翠绿、全不用碗筷而得名。

　　牛干巴

牛干巴

　　干巴在德宏必吃的美食。德宏傣味干巴腌制方法多种多样，味道丰富。譬如油炸干巴，火烤干巴等等都是不错的选择。

　　食用昆虫

食用昆虫

　　将昆虫作为食品摆上宴席，胆小的人也许会被吓得心惊肉跳，但是在德宏，昆虫却可以做成一道道味道极好的上等佳肴。吃过之后你会发现平日里常见的小“东东”经厨师加工后味道美妙绝伦。例如蚂蚁蛋凉拌水腌菜、油炸竹虫、煎蜂蛹、油炸椰子虫等等。

　　甩粑粑

甩粑粑

　　甩粑粑源自东南亚热带国家，各地有各地的叫法，在印度叫做加巴地，在泰国叫做巴拉达，而在大部分地区人们都亲切形象地叫它甩粑粑或印度飞饼。在德宏许多傣味的早点摊或是一些街头小店，都可以看到甩粑粑的身影，色泽金黄，质地松脆，味道香甜，嚼过之后，齿颊留芳，是非常不错的地道的美食小吃，此品配上一杯热腾腾的缅甸奶茶味道更佳。

　　泡鲁达

泡鲁达

　　泡鲁达是风靡泰缅的特色小吃，传到云南德宏后仍然有非常大的吸引力。甜中带有椰香，泡鲁达用西米、大西米、紫米、木瓜冻、缅甸炼乳、特制奶油面包干、新鲜椰丝加上碎冰块做成，香甜扑鼻，神清气爽。尤其是泡在奶香浓郁的冰水中的面包干，入口即化，回味香甜，会让你有一种初恋的感觉！

　　最后，附上德宏各县市泼水节日程

　　芒市

芒市

　　梁河

梁河

　　盈江

盈江

　　陇川

陇川

　　瑞丽

瑞丽