元阳不可错过的美食

　　在元阳吃是一个独特的享受，元阳气候复杂，动植物种类繁多，又是六个少数民族高度聚居地区。各民族有自己的饮食习俗，形成了错综复杂，各具特色的饮食。

　　牛肉

布衣牛肉

　　有句流传较广的说法：“到了元阳不吃牛肉，来了也白来”。元阳牛肉以香甜无腥而闻名。

　　烧豆腐

烧豆腐

　　用本地产的黄豆做成豆腐，压干后用布块包成方形，再经三至五天凉干后，用火烤吃，味香，是元阳的一道独特风味。

　　田螺

炒田螺

　　元阳梯田水流动、清澈，田中泥软而深，是田螺生长的地方，在这样的条件下生长的田螺肉质香甜，味美无比，其含钙质较高，又有较好的药用价值。

　　鲤鱼

酸笋煮鱼（来源：家在深圳）

　　梯田是养鱼的好地方，因水是流动的，清澈的。在这样的条件下养出来的鱼光滑柔软、肥胖、其肉质细嫩、骨酥、味甜。酸笋煮鱼，便是一道难得的佳肴。观赏元阳梯田后又尝口梯田鲤鱼，可谓是大饱眼福、口福。酸笋煮鱼，便是一道难得的佳肴。

　　虫类

炸知了

　　采集野生可食虫类加工而食，有土狗虫、蚂蚱、蝉等，采集到后油炸食，味香甜可口，以蚂蚱和蝉为上等品。元阳还有许多野生植物的叶、花、根、茎可以食用，且味道鲜美，如皂角叶、甜树叶、玉荷花等。

　　田棚鸡

哈尼蘸水鸡

　　元阳人民为耕作方便，喜欢在梯田里建一个田棚，以作歇凉，存放农具用品。而中老年人喜欢清静，就住在田棚里，这里往往还养着鸡、鸭。这种鸡早出晚归，以外虫、果、叶为食，实际上成了野鸡。田棚鸡健壮，肉瘦细嫩，其味香甜，备受欢迎。（来源：红河旅发委）