佤族农耕文化：舂

　　舂，是沧源佤族民间一项具有悠久历史的传统加工业和重要的佤族农耕文化活动之一，收获后及节假日，用自制的木舂臼、舂臼棒、竹筛子、竹簸箕等传统工具进行舂新米、舂粑粑、舂玉米砂、“舂抓(特色菜)”等粮食和食品加工，其加工的农产品能较好的保持原始风味和营养。

舂新米

　　如所加工的稻米糙米率高，能较大限度的保留钾、镁、锌、铁、锰、膳食纤维、B族维生素、维生素E等矿物质和营养成分，可提高人体免疫功能，预防心脑血管疾病、贫血症、便秘和肠癌等。为更好的传承这一农耕文化和加工技术，每年的中国佤族新米节等节庆期间都要开展舂新米、舂粑粑等比赛和展示活动。舂是沧源佤族的重要农耕活动之一，是中国沧源国际旅游度假区一道视觉与味觉融合的独特人文景观。(来源：临沧新闻网)