绿春县哈尼长街古宴旅游文化节盛大举行（美食篇）

　　11月30日，2015年绿春哈尼长街古宴旅游文化节(哈尼十月年)在云南省红河州绿春县盛大举行，从绿春县双拥广场至风情园广场的3600桌的哈尼长街宴正式开宴，2万余游客与当地的哈尼族同胞们一起开吃，“世界上最长的宴席”正式开始上演。

绿春哈尼长街宴现场

　　在长街宴席上，不论相识与否都像一家人一样坐在一张张方桌前亲切的交谈着，欢快的吃着哈尼美食。参加长街宴的宾客，手拿纸杯和筷子，便可从龙头吃到龙尾，从龙尾又吃回龙头。在这里，你可以尽情吃喝，尽情谈笑，处处洋溢着哈尼人民的热情。在品美食的同时，你还可以不定时的看到哈尼民族歌舞文艺队的精彩表演。

长街宴上热情的哈尼族妇女

　　餐桌上的美食有使用花椒、香蓼、生姜、苤莱调制稻田中放养的“稻田鱼”；用新鲜猪肉、胡椒、草果、鸡蛋和豆腐制成的“豆腐圆子”；用辣椒面、野花椒、香蓼、蒜泥、姜汁、苤莱叶、腌芭蕉心和蜂拥做成“蜂肾酱”；用生姜、酸笋、花椒、薄荷调制的“吮螺蛳”。还有哈尼蘸水鸡、肉干巴、腌蛋、香酥、蘸水魔芋、蒸鲜鱼、(鲜)炸鱼、腌鱼、干家鳅、泥鳅煮芋菜(配哈尼豆豉)、清炖泥鳅、干鳝鱼、砸碎猪干巴、腌猪肉、火薰猪脚肉、火薰猪肉干巴、香菌炖蛋、白参炖蛋、臭笋炖蛋、牛肉干巴舂姜蒜、牛肉干巴松、虾巴虫小鱼蚂蚱三合虫、爆炒臭笋、凉拌魔芋、粑粑角、荞巴巴等风味独特的原生态美食。

油炸野生蚂蚱

　　其中，在调料中有“哈尼味精”之称的哈尼豆鼓使用很多，用其调制的山珍野味，更是味香无比，还有被世人称为“菜之王”和“碗王”的哈尼蘸水，里面调料少则十余种，多则三十余种，色彩鲜艳，百味交织。

丰盛的长街宴美食

　　今年的哈尼长街宴坚持以“云上梯田，梦想红河”为导向，以“政府扶持、企业主导、协会参与、市场运作”为模式，以“立足省内、面向全国、走向世界”为方向，以“高标准、高质量、高水平”为要求，深度打造中国—绿春哈尼长街古宴。长街古宴是哈尼特色文化的一个缩影，既生动体现了哈尼族同胞团结友善的传统，又集中展示了哈尼族的节日饮食、风俗礼仪、歌舞服饰等多方面的文化特色。

绿春哈尼长街宴现场

　　绿春县按照 “立体布局、圆形布局、人本布局、宜居布局”的思路和“一心、三环、七景”总体布局，主打“哈尼族源、绿色氧吧、神秘圣城、狂欢家园、浪漫花海、养生天堂”六张特色名片，打造集“旅游主导、文化鲜明、布局立体、功能多元、产业聚集、绿色生态”为一体的极具哈尼风格、极富哈尼品味的哈尼文化旅游城。

　　相关资料：

　　“一心”：即以中国哈尼城为中心，打造最具哈尼民族风格的风情旅游小镇，县新城区与老城区连片发展，哈尼长街古宴配套哈尼神山•阿倮欧滨公园，以中心城建设带动周边旅游沿线同步发展。

　 “三环”：即打造三条旅游环线。

　　第一条：红河县--戈奎--县城--桐珠--腊姑--黄连山国家级自然保护区--3号桥民族特色村旅游环线建设。

　　第二条：3号桥--普洱市江城县旅游线路建设。

　　第三条：元阳机场--绿春县旅游高速公路建设。

　　“七景”：及七个重要景区项目建设。分别为：“一城”——中国哈尼城、“一山”——哈尼神山•阿倮欧滨公园项目建设、“一节”——哈尼十月年长街古宴、“一海”—— 绿春万亩梯田樱花海项目建设、“一园”——黄连山森林公园、“一江”——李仙江热带旅游度假区、戈奎哈尼饮食歌舞文化景区。

　　“六张名片”：即依托绿春“四地”属性塑造“哈尼族源”名片。依托绿春县植被覆盖率高，群山绵延、江河纵横、生态良好，塑造“绿色氧吧”名片。

绿春县黄连山风景区

　　依托绿春东仰“阿倮欧滨”宗教文化祭祀圣地享誉国内外塑造“神秘圣城”名片。依托绿春最生态、最文化、最民族、最快乐的集宗教、饮食、歌舞、服饰等民俗文化为一体的“天下最长的宴席”哈尼十月年长街古宴塑造“狂欢家园”名片。

绿春县腊姑哈尼梯田风光

　　依托城南北坡“百万亩梯田樱海”，打造浪漫主题，营造游憩氛围，提升城市品位，丰富“梯田魂”内涵，塑造“浪漫花海”名片。依托绿春四季如春，无严寒酷暑，空气质量高，无污染源，适合人类养生休闲塑造“养生天堂”名片。

　　(来源：姬祥虎)