红河人舌尖上的酸甜苦辣

　　红河大地，地缘广袤，资源丰富，在世世代代的红河人民辛勤建设下，才有了今天的一派风光。红河人民们对吃有独特的理解，所以他们的饮食文化具有鲜明的地方文化色彩和特点，下面让我们来领略一下红河人舌尖上的酸甜苦辣。

　　酸

　　酸在五味中是一个很特别的味道，酸味通常能使人食欲大增，不自觉的流口水。红河地区的饮食很多菜色都是以酸味为主的。

　　酸笋煮连壳螺丝

酸笋煮连壳螺丝

　　这是一道在红河地区很有名的哈尼菜肴，用上酸爽的酸笋配上鲜美的田螺，开胃生津，十分可口。

　　傣味柠檬鸡

傣味柠檬鸡

　　柠檬鸡在傣味中是一道招牌菜，这道菜肴在红河金平也是十分受喜爱的以酸味为主的美味，柠檬的酸味搭配起来清新又可口。

　　甜

　　甜味是应该是最受大众喜爱的一种味道，甜犹如天真无邪的小婴儿般，令人忍不住想舔上一口。她具有磁铁般的吸引力，不分男女老幼，均难拒绝她的诱惑。

　　蒙自年糕

蒙自年糕

　　蒙自是著名的年糕产地，所以炒年糕这道菜也是十分有地方特色的，蒙自的炒年糕。深棕红色，鲜艳油润，味甜香糯，柔韧适口。

　　燕窝酥

燕窝酥

　　建水燕窝酥燕窝附用燕子洞特产--燕窝作配料，掺和粗面粉、白糖和上等猪油，放入电炸锅制成燕窝状糕点，酥脆分层、香甜可口、风味独特

　　苦

　　苦应该是所有味道中，大家最不喜欢的了，但是苦却能清凉解毒，最后苦尽甘来。

　　凉拌鸡脚菜

凉拌鸡脚菜

　　鸡脚菜，味苦；辛；性凉，但能清热解毒；祛风利湿；活血舒筋。凉拌来吃别有一番风味。

　　苦荞粑粑

苦荞粑粑

　　泸西产荞麦，苦荞在彝族心目中是五谷之王。用荞麦的做的粑粑味道香醇，带有一点点的苦味，却清凉爽口。

　　辣

　　说到辣，大家都觉得它是五味中最刺激也最有能量的。辣可以激发我们的食欲，让我们欲罢不能

　　干椒辣子鸡

干椒辣子鸡

　　干椒辣子鸡是选用屏边大围山周边村寨的放养土鸡为原料，精心挑选1.5公斤左右的健康嫩鸡，用屏边的传统加工工艺及精密配方精心烹制而成，选料精细，做工考究。它具有麻辣鲜香，回味持久，开胃爽口的特点。

　　香辣大闸蟹

香辣大闸蟹

　　石屏异龙湖的大闸蟹远近闻名，鲜香的蟹肉配上辣椒的刺激和火热，有没有感觉口水已经忍不住了。

　　红河的酸甜苦辣，只有你亲自来到，才能尝到个中滋味，所尝不仅是美食，更是红河的文化和热情。(来源：红河州旅发委官方微信：红河旅游)