骑行荔湾绿道畅游老西关 体验纯正老广州韵味(2)

　　老广饮食文化发源地

　　喝茶在粤语里叫做饮茶，广州人爱饮茶，茶文化不仅是民俗文化也是饮食文化，老广州以茶相待已成为一种礼节。

图片来自新浪微博网友@memory_museum

　　泮溪酒家从60年代初始成为最宏大、最负盛名的园林建筑，到80年代末仍然保持全国最大园林酒家的地位。广东十大传统美食大多数都源自西关，好比泮溪酒家、广州酒家、陶陶居、莲香楼等。四五十年前的广州酒楼，没有现在的花样繁多，多数集中在越秀、荔湾、东山等老城区，西关泮塘的泮溪酒家就是当时名气很足的酒家之一。

　　广州人对饮早茶的热爱从酒家的坐席全满就可以看出，大厅还有人排队等号。

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　　平日里一般都在酒楼里喝茶，荔枝湾首创水上游船饮早茶，早上先在游船上吃早茶，然后再租借单车，绿道骑行是不错的选择。

　　粤式点心必点蒸凤爪、虾饺，干蒸烧卖，糯米鸡。坐在荔枝湾摇橹船上，飘荡在荔枝湾美景中感受粤式精品点心的美味。大大粒的牛肉丸，因为拌有马蹄和香菜一起剁碎，每一口都是脆脆的。一颗吃下去也完全不腻。

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　　糯米鸡它不是真的鸡，这也是一个发生在老广州时候的故事。当时泮塘一带有个鸡贩，每天穿街走巷卖鸡。有一次他打算把卖剩的一只鸡带回家里给家人吃，结果不小心把碟子碎破了。当时的人很穷，家里的碟子只有一个，他就把鸡肉放在饭面里蒸熟。泮塘又盛产荷叶，人们就想到了用荷叶包裹饭团，里面添加冬菇、虾米、咸蛋等配料，慢慢就演变成了广州的民间美食。

　　现在在荔枝湾景区的廊桥和荔湾湖公园南门大戏台后侧湖畔可以品尝到现场制作热气腾腾的艇仔粥，寒冷的冬天里吃一碗现场制作配料十足的粥，整个人马上温暖了起来。艇仔粥来自一个家道中落的西关阔少。传说他身处经济拮据的窘境中，买了一艘小艇，在荔枝湾做起了卖粥的营生。

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　　艇仔粥让人印象最深刻的是其丰富的配料，有花生米、鱿鱼丝、炸米粉丝生菜叶、熟猪肚等，盛粥的碗还是传统的大公鸡碗。现在艇仔粥依然是到广州必尝的地道美食之一，在荔枝湾这边你仍可以体验在小艇上吃真正的艇仔粥，这才是老广州口中名副其实的艇仔粥。

　　游船风光

　　荔枝湾涌一条拥有两千多年历史的古老水系，岭南文脉的发源地。骑行疲惫了，将单车归还到附近的单车点，轻松踏上游船，体验老广州水上时光。

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　　景区内一共有10余座横跨湾涌的小桥，每座桥都有她独特的名字，最令我印象深刻的是龙津桥。

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　　一般把生活在水上以打鱼为生的小渔民家庭为“疍家”，他们有着熟练的捕鱼技术，渔网以完美的抛物线扔出，到达水面前展开为一个圆形。

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　　湖面偶尔游过一两只鸭子，在背包里备上一包面包屑还能逗一下他们。

　　荔湾绿道老广州骑行之旅不仅有吃有玩，有建筑欣赏，有游船搭乘，更重要的是，老城区的文化底蕴感染着身处其中的每一个人。

　　Tips:

　　1、荔湾区所有驿站的自行车都将与地铁单车租赁点“无缝接驳”，骑车行完绿道，可行到地铁站公共单车租赁处归还，而每个驿站距离地铁站在10分钟自行车车程内。

　　2、荔湾绿道全程总共设有11个驿站，平均间隔约3公里，游客骑自行车约需10分钟时间。驿站提供报纸、饮用水、备用药品、手机充电设备、网络、自行车租赁等服务。

　　本篇攻略内容根据新浪微博网友@memory_museum 授权改编，特此鸣谢。