福羊迎春 昆明洲际酒店献特别团圆年宴

　　羊年伊始，昆明洲际酒店精英厨师团队倾力打造特别年味儿，分别在“香稻轩”中餐厅及“长街”全日餐厅为春城人民带来新春佳肴，让您与家人在温馨祥和的氛围中，辞旧迎新，品佳肴享团圆。

年夜饭是中国传统春节最重要的环节之一

　　在酒店 “香稻轩”中餐厅，大厨们调制出“传统经典年菜”与“养生新派味道”相结合的精品年夜饭，融汇了精致美味的上品广式菜肴和地道正宗的云南风味。“香稻轩”特别推出两款养生精品菜：“风生水起”特色鱼生，将吉祥和祝福融入来自挪威深海的三文鱼；以及新派盆菜，将20多种传统家常菜的融入到南瓜盆菜里，力求还原传统精髓，增添新派元素，为您新的一年带来新味道。

　　风生水起

　　从唐代就开始流传的传统鱼生菜肴，寓意风生水起，发家致富。如今在很多地方将它作为新年酒席的开始，这对过去是一个总结，对未来也是一个祝福。我们精选挪威深海三文鱼，因其不仅有上乘的口感，还拥有着中国人青睐的吉祥色——红色。四周辅以椒丝、香菜、日本酸萝卜丝、紫姜丝等配料，如众星捧月，因为加入了青柚，口感清而不腻。

　　酒店总厨介绍了风生水起的两种吃法，一种是把每样食材夹一点放在勺子里把调料和生油、芥末、柠檬汁一同加入，大口送入嘴中，大快朵颐；另外一种就是把所有调料和主料拌匀并用筷子捞起，捞拌得越高寓意越好，“一捞运气，二捞财气，三捞福气。”

新派港式盆菜

　　新派盆菜

　　传统的盆菜以木盆装载，昆明洲际酒店来自香港的中餐总厨Eagle将其创新改良，以原生态大南瓜做“盆”，不仅生态环保，寓意团圆，更可方便客人将美味盆菜打包回家，且保味、保温，用食材碰撞出了绝妙的味蕾享受。

　　一份盆菜里可荟萃有百菜百味，共冶一炉，基本原则是“和味”，其烹饪方法十分考究，分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成，内里更有乾坤，由猪、鸡、鸭、鱼、鲍、参、翅、肚、蚝、虾、鱿鱼、猪皮、枝竹、腐竹、萝卜、香菇等二十余种原料组成。一层层吃下去，汁液交融，味道馥郁香浓，大有食前方丈之感。“吃完大盆菜，也就把这一年所有的好运吃进了肚子里。”

　　“长街”全日餐厅新春自助晚餐

　　羊年到，昆明洲际酒店长街全日餐厅特别推出春节自助晚餐。顾客品丰盛环球美食料理：三文鱼刺身、帝皇蟹、波士顿龙虾、铁板冰淇淋等特色佳肴的同时；更能体会到浓浓的新春氛围，煮汤圆下饺子，写春联献祝福，还有“财神”派发红包，巧克力金币、自助晚餐免单等多款好礼将会送出。