说到清迈早已不陌生,首先想到的就是Colourful的建筑,Colourful的服饰,当然还有Colourful的美食。臻泰泰国餐厅主厨Popcorn介绍,泰国北部料理相较于泰国南部而言,口味更加浓重。辛辣和酸爽、鲜甜和香浓、热和冷都连接得恰到好处,初尝一口,便能感受到一道料理其中的包容性和唯一性。
清迈香肠
清迈香肠是清迈美食中不得不提的,在众多的旅游攻略中网友都是含泪推荐。清迈香肠比云南本地香肠粗大,大厨Popcorn将加有香料的猪肉末塞入猪肠后烤制而成,闻起来香气四溢,味道酸酸辣辣,它和冬阴功汤具备相同技能:让人no zuo no die,第一口觉得厚重复杂,还夹杂着酸和辛辣,忍不住第二口,有一点呛人,更多的又是浓香,于是第三口、第四口……就连很多不能吃辣的人也拜倒在清迈香肠的石榴裙下。
红咖喱竹笋炒河粉
先说说红咖喱,大厨Popcorn介绍,红咖哩酱的主要材料为红辣椒、蒜、葱、香茅、南姜、虾膏、盐、香料,它的色泽红艳、风味够辣够呛,深受泰国人民喜爱,尤其在泰北地区更是很多料理的主要配料。这道料理也是清迈的家常料理,泰国竹笋和河粉大火快炒,加入红咖喱及其它泰国香料一起爆炒,装盘后色香味俱全,干净利落的河粉已经浸入咖喱和香料的复合浓香,又不影响竹笋经过爆炒的香。别人都说,看似越简单的料理越难做,做得好却是美味非常。尝过大厨Popcorn的这道红咖喱竹笋炒河粉,算是真正理解这句话的意义了。
蕉叶烤鸡肉
顾名思义,就是将鸡肉用芭蕉叶包裹起来烧烤,当然,用泰国香料先给鸡肉做个massage是重要的料理步骤。这道菜和傣味有着异曲同工之妙,这也足以说明美食的妙处,因为它同样体现着国与国之间文化及风俗的交流互通。
除了以上这些,臻泰泰国餐厅的清迈美食节还有清迈香叶鸡肉沙拉、红咖喱五花肉、猪肉菜心汤、蔬菜蛋饼、番茄猪肉咖喱汤粉、猪皮香蕉花沙拉、清迈香叶牛肉汤、腌猪排骨、茄子沙拉等正宗清迈美食等您尝鲜,另外,来自泰国的大厨Popcorn手工制作的番茄碎肉辣酱、青辣酱等正宗泰国酱料提供外卖,让您在家里也可轻松料理纯正泰国美食。
人们为何会如此热衷美食,其中奥妙已不仅仅只是生存所需了,因为透过正宗的当地美食,凭借感官让自己身临那个神秘多彩的国度,展开一场味觉与心灵的奇幻微旅行。
温馨提醒:臻泰泰国餐厅 清迈美食节
时间:2015.1.26 – 2015.2.28
午餐 11:30-14:00
晚餐 17:30-21:00
地址:昆明市东风东路29号昆明中心假日酒店一楼(金格百货旁)
电话:0871-6316 5888转1533
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