舌尖上的河口 那些不可错过的河口美食

　　越南小卷粉

越南小卷粉

　　到云南河口，一定要尝尝当地美食越南小卷粉，否则枉自去河口一转。河口与越南就隔一条河，两国边民的生活相互影响，在河口你能吃到很多越南味，尤其是越南小卷粉，那精细的手工包卷，富有特色的配料蘸食，它是一种精细的饮食文化，看似简单但却很讲究，店主介绍说卷粉一定要是好米做的，最好是河口、越南一带生产的，这样筋骨好，做出来才会白嫩、透明和润滑。卷粉还要包裹进肉沫和香菇，保证它的鲜美味，当然配料也很重要，肉汤、香菜、蒜、小米辣酱和柠檬等一应俱全，味道也就丰富了。

　　河口春卷

河口春卷

　　春卷是河口有名的一道宴菜，用淀粉制成卷筒的衣皮包，包入粉丝、豆芽、精肉末、鸡蛋、花椒粉、食盐、味精拌均匀，将春卷淀粉包衣皮片在释清的酱油水过一下，使之回软，然后放平在大盘子上将适量的粉丝肉馅放置春卷皮中间，包成条形，放置在油锅内用温火油炸，炸至金黄色即可。吃的时候将春卷切成2~3段，用一片生菜叶将芫荽、薄荷，一小节春卷包成团，蘸辣子蒜末酸醋蘸水食用，味道香脆可口，油而不腻。

　　河口烧猪肉

河口烧猪肉

　　河口烧猪肉皮脆肉嫩，色泽金黄，香气诱人，是传统的地方风味佳肴。由于色香味俱全，不仅登大雅之堂，亦可作一般家人佐餐下酒之品。早在清中晚期，河口就已有烧猪肉面市，经过多年烤制技术、配料的不断改进，河口烤制的烧猪肉，其香味、品质已登峰造极了。

　　河口魔芋豆腐

河口魔芋豆腐

　　河口魔芋豆腐是云南省红河州河口县的特色美食。“魔芋豆腐”为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，其味清爽。魔芋豆腐是以魔芋为原料制成。魔芋又名鬼芋、鬼头、花连杆、蛇子头、天南星、蛇六谷，魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效。

　　魔芋豆腐的做法：将魔芋磨成浆，在大锅里加上清水烧开，然后放入魔芋浆烧开后，加入适量的生石灰粉，充分搅拌均匀，煮成糊状，置于盆内，冷却后即成魔芋豆腐。