旅游美食两不误 周末出发去偷鸡

■新快报记者 毛静

　　实习生 林金铮

　　广州人爱吃鸡是出了名的，尽管市场活鸡已被冰鲜鸡代替，但也阻挠不了市民们周末“偷鸡”的乐趣。

　　想想看，在某个周末，带上一家老小，约上三两知己，开着爱车，驰骋在路上，去寻觅吃美味鸡的地方，还可以顺带游玩，何乐而不为呢？双休日，就让本报记者带你走进广州周边吃鸡的好去处，尽情地边吃边玩吧。

　　广州第一葵花鸡

　　在广州南沙百万葵园，有一种很特别的鸡，它们自出生开始，就不识五谷杂粮滋味，也不懂清水为何物，它们以新鲜葵花盘、叶为食，以晒干后的葵花榨出来的汁为水。它们就是百万葵园著名的特色美食，美味又营养的广州第一葵花鸡。

　　到百万葵园不可不尝葵花鸡。葵花鸡清甜、甘香、骨脆，肉质以嫩滑兼营养价值高见长，据说其内含有的维生素E是普通鸡的十倍，故常供不应求，曾经一天售卖过1000只之多，可谓是“一鸡难求”。而在葵花鸡的做法中，“葵花鸡炖汤”和“清蒸葵花鸡”最为有名。

　　自驾路线：自驾车走广州(新干线)：科韵路— 南沙港快速—沥心沙出口(第一和第二个红绿灯左转)便可到达目的地(新垦15涌)

　　地点：目前，正宗的葵花鸡只能在百万葵园、白天鹅宾馆等少数地方品尝。百万葵园里的向日葵餐厅、彩云飞鲜花餐厅都以葵花鸡为招牌菜，价格300—400元一只；另外，葵花鸡是白天鹅宾馆的指定用鸡，400元一只。

　　食鸡Tips：吃白切葵花鸡第一步要先用凉开水漱口，以免其它味道影响味觉；第二步是吃一片青瓜条或红萝卜条，让口感变得清爽纯粹；第三步才是品尝原汁原味的白切葵花鸡，感受葵花鸡的清香。

　　漫步百万葵园花海

　　占地面积26万平方米的百万葵园主题公园，是我国第一家全部采用进口向日葵种子种植的公园，共有一百万株。20多个品种由欧洲及日本等地引进，其中包括了一万株荷兰印象派画家凡高最爱的名贵向日葵品种——凡高向日葵。当你步入欢乐区时，在一片欢乐声中，你看到的是葵花的林，葵花的海，展现在你眼前的是一个黄灿灿的耀眼炫目的金色世界。

　　在大角山天后宫放生

　　大角山天后宫坐落于广州市南沙大角山东南麓，面对着烟波浩渺的伶仃洋。整座天后宫四周绿树婆娑，殿中香烟袅袅，置身其间令人顿生超凡脱俗的感觉。1.5 公顷的广场上矗立着美丽善良的巨型天后圣像，它是用 365 块花岗岩石砌成，象征着天后娘娘在一年 365 天中都保佑着风调雨顺、国泰民安。值得一提的是这里的放生池，所谓种善因得善果，放生是一大善事，所以每年都有大量的游客来这里放生，积德祈福。

　　帽峰山吊烧鸡

　　老广嗜吃，喜欢在寻找美食中发现乐趣。帽峰山在广州人心目中，最出名的可不只是森林古庙，还有美味的吊烧鸡与农家菜。就在离广州不远的太和，有帽峰山作伴，空气清新，青山绿水。周末游玩之时，在饥肠辘辘之际，一阵阵吊烧鸡香频频袭来，刺激着你的味蕾和食欲，顺路吃上当地几乎每家农户都会做的太和烧鸡，成了自然而然的事情。

　　帽峰山的饮食业相当发达，大都是依山傍水的农菜山庄，而吊烧鸡则几乎是每家每户必备的招牌菜式。加了五香料的麻鸡，鸡身的皮被烧得焦红香脆，肉多汁而嫩滑。制作太和烧鸡通常都将鸡吊在泥炉里，分别用荔枝、松枝、芭蕉叶来烤，香味各异。由于鸡本身包含的油分不同，又可以做成“干烧鸡”和“湿烧鸡”两种。

　　自驾路线：504路公交可坐到太和中路站，走到太和总站有帽峰山旅游专线；自驾可走白云大道-新广从路至太和。

　　地点：大家乐农庄，吊烧鸡选的是普通麻鸡，皮烧得焦红香脆，肉多汁而嫩滑。(麻鸡吊烧鸡25元/只，本地白切走地鸡35元/只)

　　食鸡Tips：帽峰山的太和烧鸡主要集中在两个地方——沙田岗和铜锣湾。去沙田岗可走广从路在太和收费站转右直入，即见多家客家风味的食肆。那里的吊烧鸡分干、湿两种，对于广州人而言，湿的肉汁丰富，更为可口。而铜锣湾在往帽峰山方向的铜锣湾水库附近，烧鸡店成行成市，只要你说要吃吊烧鸡，随便一户农家随手抓起满山跑动的鸡只烤给你吃，农家风味十足。

　　联游登“广州最高峰”

　　对广州人而言，“广州最高峰”的帽峰山海拔535米的高度似乎比白云山的382米更有吸引力，这也成为不少人来此“登顶”的主要原因。帽峰山位于广州市东北部，最高峰海拔534.9米，比白云山摩星岭高出152.9米，是广州市老八区的最高峰。尽管山地绝对高度不大，但因相对高差大，加上山坡陡峭，沟谷幽深，给人莽莽苍苍之感，景色秀美，环境幽静。

　　走千年古道去九龙涧

　　下山时，在通往九龙涧的路上有条千年古道，麻石铺垫的古道坡度比较平缓。九龙涧以九支山泉汇聚成湖而得名，不大，却有一种空灵澄澈的美，水面平静得让你不忍大声说话，湖水与湖边的绿色植物相映成趣，玫瑰园、美人蕉、果园一片接一片，犹如一幅着笔浓郁的水墨画。

　　清远麻鸡

　　清远麻鸡为广东三大名鸡之一，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远麻鸡饲养历史悠久，早于宋朝建炎三年始经四修于明而成书的清远县志第十四卷就记称“鸡”，可见其自古有名。

　　清远麻鸡属小型优质品种，肌肉脂肪沉积适度，皮薄肉嫩，肉质鲜美，鸡味浓郁，使人食后尚觉喉腔甘润，回味香醇。清远麻鸡之所以风味独特，除得益于千年品种遗传外，更主要的是在山清水秀的北江沿岸优异的自然环境中培育而成，鸡是完全放养在竹林中喝露水吃小虫。据说，美国前总统尼克松，日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡。

　　自驾路线：自驾车可从广州—广清高速(银盏出口)—107国道直行到市区。

　　地点：凤中皇清远麻鸡，它坚持精选健壮的上等鸡苗、传统的山地天然放养方式和足够的饲养日龄上市，是清远麻鸡的极品。

　　食鸡Tips：白切清远鸡是清远鸡的特色菜品，选用2斤左右的正宗清远子鸡，以姜、葱、芫茜、油盐作蘸点，保持了清远鸡的原味，香、滑、爽兼俱，堪称“清远第一菜”，值得一试。

　　体验刺激的玄真峡谷漂流

　　清远以山地丘陵为主，孕育出雄奇险峻的高山峡谷和纯如深闺的湖泊温泉。山险水多，自然是漂流的好去处。清新县玄真峡谷漂流河道全长4.3公里，水质好，水量大，全程落差100多米，落差60多处，享有“南粤至激漂流”、“华南第一漂”的美誉。漂流项目中全程勇猛漂4.8公里，天然猛士漂2.8公里，观景勇士漂2公里，三种漂法各具特色，适合不同需求的人群。

　　荡漾阳山水口连江画廊

　　阳山的水口连江画廊就像是一幅完整的泼墨山水画，呈现出山清水秀、峰峦连云的景象。到达水口镇前后的一段水域，是连江山水景色之冠，连江流到此地，转了个九十度的大弯。当你以悠闲的心情，乘一叶小舟，随水飘荡，便最能领略其中韵味。

■新快报记者 毛静

　　从化泥焗走地鸡

　　泥焗走地鸡是公认的“从化五道特色菜”之一，俗称土鸡。土鸡自小在果园里觅食长大，所以鸡味特别浓，鸡肉香滑且有韧性，是饲料鸡、大种鸡无法与之相比的。加上从化温泉一带含有多种矿物质，那里的河沙、泥土比较特别，所以从化的泥焗走地鸡的味道尤为独特。

　　从化泥焗走地鸡起源于“乞丐鸡”的故事。相传在一个冬天，一个乞丐在路边煮鸡吃。只见他把泥瓦砌成一个炉，堆起柴火把炉子烧得通红。他就近摘了芋头叶，把鸡连毛糊上烂泥巴包好，然后放入红炉中，将炉子上部的泥片压碎封好。待炉子渐渐凉了，乞丐掏出鸡，他把泥一剥，鸡肉奇香无比。一阵阵香气随风吹入小村，村民闻到后，有人盛饭，有人拿米，都跑出来同乞丐换块鸡肉吃。就这样，泥焗鸡的做法流传开了，也有了“昔日‘乞丐鸡’,今朝席上‘啼’”的说法。

　　自驾路线：广州到从化有11条线，基本上广州的客运站都有通往从化的班车。自驾可走G105国道，沿白云大道北直上，便可到达。

　　地点：从化市大大小小的镇都分布着很多农家乐，其中以温泉镇和良口镇居多。其中碧水湾和流溪河附近集中着许多农庄，碧水新村度假别墅、华伦和碧水园农家菜馆都是不错的选择。

　　食鸡Tips：泥焗鸡不像我们平时在饭店吃的鸡那样切好放上来，是整只端上来的。吃的时候不能太心急，要等鸡的温度稍降才动手。且鸡肉最好连着沙姜腌制的酱料一起吃，那样才更美味。

　　石门深山看油菜花

　　虽说人间四月芳菲尽，但位于广州市近郊却有一个四季花开的好地方——广州市石门国家森林公园。这里不但有四季苍翠的原始森林、高山湖泊，还有随着季节变更的美丽花海轮番竞放，可满足广大市民一年四季随时游山玩水兼赏花的郊游愿望。石门国家森林公园景区集自然景观、人文景观、森林保健功能于一体，是广东省境内赏油菜花海的最佳去处。

　　温泉镇里泡温泉

　　从化地处断裂层，地下温泉水丰富。从化的地下温泉为名贵的含氡温泉，水质晶莹，无色无味，世界上仅从化和欧洲的瑞士有此种温泉。从化温泉和天湖瀑布景区位于温泉镇内温泉东路、荔园路，距从化城区15公里，是驰名中外的风景区和疗养胜地。周末在空气清新、环境优美的这里泡着暖暖的温泉，听鸟鸣、看落日，实为惬意的享受。

　　杏花鸡

　　封开有句俗话：无鸡不成宴，有宴就有杏花鸡。凡是到封开旅游观光、探亲访友的人，一定要吃杏花鸡来解馋。如果到了封开而没有吃上杏花鸡的，那就等于白来了一趟。

　　杏花鸡是广东名鸡，又称“米仔鸡”，产于肇庆市封开县杏花、渔涝一带，它是封开著名的特色品牌，也是中华名鸡。由于当地农民将其放养于溪边竹林下，或山上松树下，常以野草虫蚁喂食，因此杏花鸡有三大特点：两细、三黄、两短，即：头细、骨细；嘴黄、毛黄、脚黄；身短、颈短。杏花鸡鸡肉丰满，脂肪分布均匀，无论是白切或清蒸，都是一样的嫩滑鲜甜。

　　自驾路线：自驾可从广云高速到云浮，再上云梧高速—321国道到封开县的县城江口。

　　地点：杏花酒店(详细地址：封开县杏花镇街)该店的推荐菜式为杏花鸡，实为品正宗杏花鸡的好地方。

　　食鸡Tips：杏花鸡的众多吃法中，以白切最佳，它最能体现出杏花鸡的味美肉嫩。杏花白切鸡是将鸡宰好洗干净后，置于摄氏90度微沸的开水中浸熟。煮好之后的鸡皮呈金黄色，油光闪亮，吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。此外，肇庆的茶油鸡也颇具盛名，具有很高的营养价值。

　　联游——游“岭南第一奇观”之星湖

　　作为历史悠久的岭南名郡，肇庆被众多山水点缀着，山川毓秀。这里有美丽的星湖、绿葱葱的鼎湖山、历史悠久的端砚，优美的绿道等。在肇庆众多景观中，以星湖(含七星岩、鼎湖山两大景区)最负盛名，被誉为兼得“西湖之水，阳朔之山”的“岭南第一奇观”。

　　看亚洲第一大巨石“斑石”

　　封开县作为岭南古文明重要发祥地，境内山川秀丽，人杰地灵。其中龙山风景区美景遍布，以“奇”取胜。

　　龙山奇观包括斑石、千层峰、白石岩、黄岩洞、贺江、莲都风光以及被称为“北回归线上的绿洲”的七星黑石顶自然保护区等。其中斑石被誉为为“亚洲第一石”，高191米，长1350米，横断面积600米宽，占地1050亩，宏伟壮观，令人叹为观止。