山东潍坊名吃：马宋饼
潍坊小吃：马宋饼
出自昌乐县马宋镇马宋村.距今已有200多年的历史,经数世不衰,久食不腻.1997年被中国烹饪协会,山东省贸易厅分别认定为"中华名小吃","山东名小吃".
和面,醒面,擀烙是制作马宋饼的3道主要工序.用比例适中的温食盐水,将优等面粉搅拌成团,反复揉搓,待质地光亮后以包袱覆之.
面团似流非流时,移于面案,撕为小块.将小面团压平后,再三层合一,中间面团两面涂花生油,随即擀压,使之薄如铜钱,形似圆盘,摊至火候适中的铁鏊上,颜色白中带黄时,取下凉透即成.马宋饼的特点是烙花细碎,熟而不糊,色泽艳丽,柔软芳香,油丰而不腻,微咸而透清香,开人胃口,百食不厌.
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